国内垃圾分类也好几年了，现在也算是大致落实下去了。遥想在垃圾分类刚开始推行时，垃圾处理器曾借势火过一阵，但是没过多久就悄无声息的没了…几年过去，我在 AWE 等展会上又看到了垃圾处理器的身影，只不过垃圾处理器像当年一样一点也不火。
放眼国外，垃圾处理器可谓是厨房的标配了。据说美国和欧洲的垃圾处理器普及率已经达到了90%以上,而日本和韩国的普及率更是达到了100%（实际上肯定是差一点意思的）。反观国内，垃圾处理器一直是“普通人不乐意用，有钱人也不怎么装”的一个清醒。垃圾处理器为什么水土不服？今天就简单探讨一下这个事儿。
1 垃圾处理器究竟有多大技术含量？
一桌饭菜后，剩下的是狼藉的厨房还有堵塞着水槽的残羹冷炙与瓜皮果壳。而垃圾处理器就是为了解决这些厨房的残羹剩饭而生的！
垃圾处理器，说白了就是个厨房垃圾专用的“研磨机”，连接在水槽口与下水道之间，把厨余垃圾扔进去，机器就会把它们粉碎、碾磨，然后顺着下水管道冲走。这个产品说原理挺简单，大部分人一看就懂，但是实际上它并不能解决所有的厨房垃圾，这也是它不能适应国内厨房环境的最重要原因，咱们接下来细细说说。
2 垃圾处理器水土不服，不是它的错，而是国人太勤劳！
垃圾处理器为什么在国内一直没有大规模推广开呢？其实我思考之后发现原因有如下几个：
一、厨余垃圾处理器最初是根据欧美国家的饮食和住宅结构来设计的，在美国早已成为许多家庭厨房配置，但是对国内的消费者而言从一开始就没有用垃圾处理器的概念，它对于生活品质的提升太有限了！动手洗个衣服、洗个碗、倒个垃圾，这是天经地义、水到渠成的事情，用得着花几千块大洋去买一个偷懒的东西吗？
二、中国人的烹调方法重油，饮食结构也更加复杂，一些年代久远的小区和老房子的下水管道狭窄，无力负担排入管道内的厨余残渣，所以使用体验并不算理想，往往会造成堵塞的情况。另外，垃圾处理器也无法处理大量的油污、骨头等，因此能够清理的垃圾其实比较有限，如果不能清理所有的厨余垃圾，那装不装它又有什么区别呢？
第三、在一二线城市里，非常多的年轻人是租房住的，而租房就决定了不会购买这样的产品，热水器、冰箱、空调、油烟机这些房东一般会配置，烤箱之类的厨房电器能够带走，追求一点生活质量的也会购买，但垃圾处理器，安装上去就比较麻烦，在租房时不会太考虑。国内目前的租房人群还是占了很大一部分，这些租房党们都不会使用的话，也间接让垃圾处理器失去了很大的市场空间。
第四、国内的市政就污水处理能力还不完善，不能一刀切，据同济大学的调研报告称，当垃圾处理器的普及率大于10%时，污水有机负荷将对城市污水处理系统造成冲击。
3 垃圾处理器环保吗？还真不一定环保
总说垃圾处理器方便，但是你是否想过垃圾处理器是否环保呢？咱们国内推行垃圾分类，就是为了推动我国的环保事业发展，其中厨余垃圾最环保的处理方式是回收，尽可能的再利用。而垃圾处理器所做的事情，是把垃圾打碎排入下水道，最终成为沉淀物，没有任何再利用的可能，甚至在一定程度上增加了化粪池和污水处理厂厂的负担。
现在一般的小区排水系统，都会有自己的化粪池，排放的生活污水会经由泵机进入化粪池。几个化粪池经过漂浮、沉淀过程，将含有较少固体物质的污水排放进入管线，通往污水处理厂，再经类似过程处理成中水。而沉淀和漂浮物，无论是在小区内的化粪池还是污水处理厂的处理池，都需要进行清掏。粉碎的垃圾，即便是厨余垃圾也会增加清理储存物的次数，增加处理负担。
4 中国人的厨余垃圾都到哪儿去了？
以前的厨余垃圾，基本都用来喂猪了。我都是把剩菜直接丢猪圈里，这就是厨余垃圾变废为宝的最佳代表方式。
不过，现在进城了，也开始变成城里人了，现如今咱们的厨余垃圾都哪儿去了呢？其实，厨艺垃圾处理的方法不外乎3类。1、动物转换：利用家禽（大动物）、蚯蚓、果蝇等动物将厨余垃圾转换成动物营养质和动物粪便，然后在合理处置动物及其粪便。2、生物转换：利用微生物的作用将厨余垃圾转换成腐殖质、沼气、酒精等，或将厨余垃圾干化（生物干化）。3、物理化学方法：机械脱水、余热干化、太阳能干化、（干化厨余垃圾、腐殖质）焚烧等。
5 写在最后
垃圾处理器确实是能在一定程度上解放双手，可以缓解很多的厨余垃圾问题，但是对于中国家庭而言它并不是万能的，具有一定的局限性。当然，我更希望在全民环保观念意识培养起来之后，一切效率从先，让更专业的人来做更专业的事。从垃圾分类端来看，减少个人垃圾分类的时间成本，交给更专业的垃圾处理厂去处理。从下水管排污来看，强化管道排污能力，加强污水处理厂的处理能力。用科技去解决垃圾处理和环保的难题，是未来之道。
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