了解工作原理才能更好的了解产品的用途。此次参与测试的三款产品在工作原理上也有着非常本质的区别，简单的给大家解析下三款产品的工作原理。
关于料理机处理食物的原理，我想看到下面这个刀头大家应该都明白的八九不离十了。料理机通过高速旋转的马达带动特殊设计的多叶刀头，通过高速转动的刀头将食物击碎。注意了是击碎而不是切碎。
虽然拥有刀头设计 但刀头并不是单纯用来切削的
目前无论是料理机还是豆浆机，几乎都是采用了钝刀头的设计，所以刀头的作用并不是通过锋利的刀刃切碎食物，而是通过高速的旋转配合刀头将食物击破，这应该也是大家的一个误区吧。下面有简单的动图，大家可以看下原理，通过刀头高速的转动，配合水带来的水流可以迅速均匀的打碎食物。
加水后更容易让刀头发挥效果
原汁机并不是依靠高速的旋转和精密的刀头设计来让水果变成果汁，而是模仿了石磨研磨的原理通过螺旋轴的低速转动，模仿石磨的碾压感，将食物充分挤压，做到果汁和果渣分离。
螺旋轴模仿了传统的石磨
对比料理机几万转每分钟的转速而言，本次参与测试的原汁机只有48转/分钟的转速，低速的旋转带来的优势就是低噪音和低热量，一定程度来说也能更好的保存果汁内的养分。
低速慢磨
接下来是榨汁机，说实话叫榨汁机不如说叫做切渣研磨机，这款飞利浦榨汁机的工作原理其实也不难理解。通过类似于切丝器的刀盘高速的旋转，将进入机身内的食物切（研磨）成极细的果渣，在切（研磨）果渣的过程中，通过高速旋转将果渣中的汁液分离，最终通过导流口流出。
锋利的刀盘设计
从下面的动图可以看出，苹果投入榨汁机后，被高速旋转的锋利刀片切削成果泥，通过高速旋转带来的离心力，轻一点果汁和部分残渣会被甩到上层，通过滤网过滤，流到杯中。
需要搅拌棒的辅助才能完成榨汁
虽然最终结果都会得到一杯果汁，但三款产品的工作原理上还是有不小的区别，原汁机转速更低，看起来萃取过程更容易保持果汁原来的口感，榨汁机方式简单粗暴，但高速萃取对口感的影响以及本身结构对果汁的浪费是我们接下来要研究的问题。最后料理机，如果想喝果汁必须加水甚至加冰块，因此一定要加糖来提升甜度，如此看来每一款都有一些值得让人期待的点，一起测试看看吧。
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