[中关村在线家电频道原创] 夏季气候炎热，许多人在高温天气下都会食欲不振，特别是女性，在夏季为了减肥美容更是如此。作为一个养生的重要时间段，为了从饮食中调节身机能，实现养生目的，今天笔者就为大家介绍一道简单易学的夏季养生蘑菇汤。
换季健康美食 编辑教你制作养生蘑菇汤
蘑菇营养丰富，据测定每100克鲜蘑菇中含有蛋白质2.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3克，粗纤维0.6克，钙8毫克，磷6.6毫克，铁1.3毫克，维生素C4毫克，尼克酸3.3毫克，此外还有纳、钾、氨基酸和各种维生素等微量元素。据有关资料报道，成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素，一个体重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇，就能够维持营养平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量食品，欧洲人把蘑菇誉为"植物肉"，美国人甚至把蘑菇誉为"上帝的食品"，可见，蘑菇在美食养生中的重要地位。
今天笔者要为大家介绍的这道养生蘑菇汤，主要的食材有香菇、榛蘑、金针菇、小蘑菇以及少量的枸杞，具体的配料及用量如下表所示：
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香菇 三大朵 |
榛蘑 五朵 |
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金针菇 50g |
小蘑菇 50g |
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枸杞 10g |
鸡精 2g |
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油 1ml |
盐 适量，大约2g |
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水一大碗。如果有高汤最好用高汤代替，猪骨或者牛骨高汤都可以。 | |
食材准备工作并不复杂，几种常见的菌类也能够在超市买得到，如果没有新鲜的，用干蘑菇发泡也可以，不过口感上会稍差一些。枸杞不但营养价值高，而且具有滋补肝肾，益精明目的作用，对虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目晕不明都有很好的效果。在制作汤类食物时加一些枸杞，可以起到"画龙点睛"的作用。
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