电饭煲煎饺

    包饺子比较麻烦，既要和面还得剁馅，包好了还得煮，所以大多数家庭想吃饺子的时候一次性都要包很多，有的陷并不适合冷冻，可能会把饺子皮冻裂。所以在笔者小的时候，每次吃完饺子家里人就会把剩下没有煮的饺子都煮好，然后放到冰箱里，4摄氏度就能够存放两天。下次再拿出来吃的时候，就用油煎一下，在东北，这种煎饺叫做"锅烙"。   

 
东北锅烙和老北京锅贴

    笔者在上面介绍的只是自己家乡的做法，老北京小吃里有锅贴，跟东北的锅烙类似。在网上笔者也看到过一些电饭煲煎速冻饺子的帖子，一直没尝试过，如果家里有冰箱，买上几袋饺子存放还是很容易的，关键就看做法是否麻烦了。

    做法：

    1、电饭锅内胆上抹一点点油，抹匀锅底。

    2、均匀铺放一层速冻饺子，倒入清水没过饺子的一半。

    3、盖上锅盖，按下煮饭开关，等开关自动跳起。

    简单三步，烹饪过程完全无需照看，既省事又方便，具体效果如何，笔者亲自尝试一下。(加油是为了避免粘锅，当然大多数电饭煲内胆都有防粘锅的涂层，油的作用也为了煎出黄澄澄的感觉，虽然油比水轻大部分都浮在了水上。)

电饭锅内胆上抹一点点油，抹匀锅底

    制作电饭煲煎速冻饺有几点注意，完全不用担心家里的电饭煲不够智能，普通的电饭锅就可以制作。另外，不要设计电饭煲的煮饭时间，通常电饭煲都带有防干烧功能，把水煮干后就会自动断电，既然把握不了火候，就让电饭煲来智能断电。    

水加的太多，卖相不太好

    一点心得：水不能放太多，根据笔者试做得出的结论来看，水放的太多会延长烹饪时间，而且饺子皮煮时间过长味道也不好。水放的太少很容易煎出的饺子过于干硬，影响口感。由于速冻水饺本身肯定含有一定水分，所以笔者建议加水到没过水饺的1/4--1/3位置正合适。