牛编私房菜：微波炉制作夏季养生靓汤

    [中关村在线家电频道原创] 夏季气温干燥，炎热，养生很关键。在饮食上应当以清淡、富含营养且易消化的食物为主，尽量少吃油腻食物，阻碍肠胃消化。说白了，夏天养生以清热开胃为主，今天的牛编私房菜，笔者就为大家用微波炉制作一道"五丁鱼丸汤"。

牛编私房菜：微波炉制作夏季养生靓汤

    如今，微波炉越来越向着高端化发展，烧烤炖蒸样样全能，也在一定程度上使得微波炉烹饪越发流行，网上疯传的微波炉菜谱也自成体系，引来无数年轻人争相尝试。微波炉烹饪有很多好处：

　　首先微波炉的使用方法简单，方便掌控火候，只要把调好味的食物放进微波炉，设定好程序就无需照看。一些人性化的微波炉都设定了烹饪菜单，主流烹饪程序一键就能搞定。

    其次，微波炉烹饪更加快捷，使用传统方法如炖、蒸而成的菜肴，一般需要半小时到1小时才能完成。使用微波炉的话十几分钟甚至几分钟就能做好，省时方便。

    第三，传统的明火烹饪往往产生大量油烟，一顿饭下来，清扫"战场"也是一项费时费力的工作，使用微波炉烹饪无明火，从根本上杜绝了油烟烦恼。

    最后，传统的烹饪加热会破坏食物营养，使用微波炉能最大限度的保留食物营养，原汁原味，口感鲜美。

    话不多说，下面笔者就为大家演示使用微波炉煲汤的流程，有条件的朋友可以亲自尝试一下。   

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    五丁鱼丸汤食材准备

    材料：鱼肉500g、熟火腿15g、水发冬菇15g、胡萝卜15g、黄瓜25g、熟青豆10g。

所需食材

    调味：盐2.5g、绍酒1茶匙、葱姜汁1汤匙、淀粉、微晶少许、熟油两汤匙。

    做法：

    1、将火腿肉、冬菇、胡萝卜、黄瓜各取少许切成片，其余的切成细丁，细丁加入去皮青豆、盐、味精，同熟油进行搅拌，做成若干个直径约3厘米的五丁丸子。

 
所需食材切片

 
所需食材切片

    2、将鱼肉用刀拍松，去除鱼刺，切成块状，用清水漂净，斩成茸状。

    3、将鱼茸放入容器，加入鸡蛋清、绍酒、葱姜汁、水淀粉，随机顺着一个方向搅拌，边搅边加入清水，同时加入少许精盐。用左手抓鱼茸，使鱼茸从大拇指和食指中间挤出，随机掐入一只五丁小丸，将鱼茸搓圆，勾入冷水中，做好后入炉用高火煮7分钟，至鱼丸成白玉色，捞起鱼丸放于汤中。

    4、用盛器注入鸡清汤，入炉用高火煮3分钟，放入火腿片，黄瓜片，冬菇片和胡萝卜片，加入精盐、味精再煮两分钟，最后倒入盛鱼丸汤碗里，淋上少许熟油即可。

 
倒入盐、鸡精和植物油等调料

    这道五丁鱼丸汤可以作为正餐的配汤来吃，从做法上看，鱼丸制作过于麻烦，不过超市买的袋装鱼丸味道和材料上都无法与自制的相比，想省事必然会影响到口味。

加入清水放到微波炉里

    笔者的制作方法和菜谱中略有区别，主要是菜谱中的食材不太好找，所以用海带等食材代替一下，味道也绝对不会差。   

    20分钟的成果展示

    把微波炉调节至煲汤功能后，加热时间大约12分钟，就可以出锅品尝了。这款微波炉顶盖为半透明状，可以随时查看到食物的烹饪状况。当然如果家里的微波炉比较低端，那么可以选择中火，然后调节十分钟左右加热。

微波炉煲汤功能

成品展示

    最后看一下做好的五丁鱼丸汤，油澄澄的，并且鱼丸充分发起来了。黄瓜片依然是新鲜的青绿色，如果用常规手段来煲汤的话，黄瓜色泽绝对没有这么新鲜。这也说明了微波炉能够更好的保留食物营养。

    从食材准备到加热完成，整个烹饪过程耗时不到20分钟，平时大家可以自己尝试一下，花费20分钟给餐桌上添一道美味的汤品，应该是不错的享受。如果鱼丸不是提前准备好或买的成品的话，可能还会多花费十几分钟。

家电频道近期将为您揭开"U二代"的神秘面纱

    相信大家在制作过程中都留意到笔者使用的微波炉了吧。圆形外观上开门设计，没错，这就是格兰仕最新推出的UOVO微波炉第二代产品，煲汤还只是这款微波炉所有功能中的一小部分，在近期的产品评测中，我们将会详细介绍这款微波炉的功能及使用效果，感兴趣的朋友请在近期关注家电频道的相关内容。

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