●牢记微波炉烹饪八大窍门

　　看到刚刚列举的微波炉烹饪的好处，相信大家也对微波炉烹饪有了一定的兴趣，毕竟当前由于天气炎热，在厨房还用明火烹饪的确热的难受。另外，微波炉烹饪也有许多技巧，笔者也搜集了一些窍门，供消费者烹饪时参考。

牢记微波炉烹饪八大窍门

　　窍门一：食物应铺匀

　　使用微波炉烹饪时，食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。

　　窍门二：减少用盐量

　　用微波炉烹饪时应当尽量减少盐的用量，这样既健康，还可以避免烹饪的食物外熟内生。

　　窍门三：不要烹饪过度

　　用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度，微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味，加热超时不仅会使加热时间过长的食物由于水分流失较快容易变干，而且口感不佳，营养价值也会大打折扣。此外，如果时间超过了两小时，还应该扔掉，以免引起食物中毒。

　　窍门四：不要直接烹饪带坚硬表皮的食物

　　食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。表面无孔的食物（如：蛋、板栗、土豆、香肠等），请将其去皮或在外皮上开孔再放进微波炉，否则食物可能会因为受热膨胀发生爆裂。

　　窍门五：食物着色提前进行

　　微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。另外，在进行光波或烧烤操作时，请不要遮盖食物，因为食物需要直接吸收光波和烧烤的热能。

　　窍门六：防止水分流失

　　微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的（无光波功能的微波炉不要用铝箔纸）。

　　窍门七：搁置一会儿味更美

　　在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。

　　窍门八：了解食物烹饪时间

　　食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠细密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。