●自制豆腐脑 费时费力不省钱失败率高?
当笔者怀着兴奋雀跃的心情搅动豆腐脑时，却发现豆腐脑制作失败了。根本没有凝结成像早餐摊卖的那种很嫩的豆腐脑那样，而是跟豆腐渣似的一点韧性都没有……真可惜了我那锅卤汁了。
豆腐脑制作失败
●豆腐脑制作失败原因分析：
从泡制黄豆、腐竹、香菇到制作，前后用了一天多的时间。然而豆腐脑却制作失败了，对此笔者也是查了一些相关资料，看完网友的回答，笔者认为我制作豆腐脑失败，主要问题出在以下两点：
1.有网友称用豆浆机制作的豆浆缺乏胶性，并不适合制作豆腐脑。
2.制作好的豆浆未进行过滤，豆渣较多，不易凝结。
总之，笔者用豆浆制作豆腐脑的工程算是失败了。再来核算一下成本，我去，自制豆腐脑还不够葱钱的呢。
●自制豆腐脑成本核算
豆浆成本：黄豆按照成包装产品来算，大概10元/500g，制作豆浆需要黄豆30g左右，加上豆浆机制作豆浆的耗电量，总共花销不到0.5元。
内酯售价：16元/1000g，每次用量2g左右，大约0.03元。
豆腐脑卤汁：腐竹和香菇都是家里现成的，制作一次大概花销1元左右。按照现在大葱的售价，笔者使用的那小段葱就得花费0.5元。
粗略算下来，自制豆腐脑的成本虽然与早点摊的豆腐脑售价基本相同，量还略大。但是自制豆腐脑不但费时、费力，而且还有可能出现笔者这种豆腐脑未成形的失败教训，折腾半天做个豆腐脑还不够葱钱呢。看来，想靠自己做早餐省钱还是行不通了。不过这也难不倒我，在今后的文章中笔者还将带来更多省钱实验体验，也请大家继续关注。
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