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东坡肉可是一道名菜，薄皮嫩肉，香糯而不腻口，最讲究肥而不腻，可说起来容易，做起来可就难了。大多数朋友会在饭店里点这道菜，或者在中午快餐时点个东坡饭来稍稍满足一下自己的胃口，不能在家里亲自做这道菜，未免有些遗憾。不过不用着急，笔者下面就将东坡肉的烹饪方法分享给大家，用微波炉来做东坡肉，只需大约40分钟，比起传统的烹饪方式，微波炉的优势非常明显。
东坡肉
主要食材：
精选五花肉450g（猪腿肉）、黄酒1杯半、老抽2汤勺，姜5片、嫩葱10根左右。
烹饪方法：
1、将精选的五花肉（猪腿肉）于开水锅中煮30分钟，此步骤主要是为了将肉中的部分血水和油煮出来，去除肉质的油腻。然后取出切成均匀的块状。
2、嫩葱10根左右，无需切碎，清炒将葱的香味释放出来，以备后面使用。
3、东坡肉最关键的配料就是汤汁了，建议用黄酒代替水来调汁，既可以去腥，还能添加出酒香味。另外添加适量的老抽和冰糖（采用冰糖会比普通的白糖更加鲜甜）、味精、姜，也可根据个人口味添加胡椒、八角等调味品。
4、将切好的肉放于耐热容器中，浇汁量为容器的1/2即可。
5、微波炉中高火10分钟、中高火15分钟或直接中火30分钟。
6、将香葱排列于盘底，也可依据个人口味添加适当的配菜，最后把东坡肉倒于盘中，即可食用。
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