Part 2：技术篇——功能上的独创与惊艳
烹饪不同的食材，需要不同的制作环境；不同的温度下，制作的食物口感和风味截然不同；同样的温度下湿度不同，其烹饪口感也是各有差异，那么面对复杂的环境，AEG如何创造臻享美味呢？
（AEG烤箱如何做到臻享美味？）
AEG大师系列SteamPro烤箱可以感知食物所需，它集中了多项先进科技：Sous vide真空低温烹饪可以完美还原食材本真味；高温烘烤+蒸汽可以让烘烤出来的食物色香味齐全；多维热风烹饪可以让食物受热均匀；纯蒸汽烹饪将食材鲜嫩口感发挥到极致；食物传感器精准感应食物中心温度，分辨出佳肴的微妙差距，让我们对美味有精准的把控。
（AEG大师系列SteamPro烤箱是一款可以感触食物的烤箱）
1、Sous vide真空低温烹饪
真空低温烹饪是很多米其林大厨使用的烹饪方法，不同于传统低温慢煮的控温不精确，AEG的Sous vide真空低温烹饪技术可以将温度设定精确到每1℃。
评测发现，这项技术具有三大特点：隔离空气，无氧化，营养不流失；50-99℃温和加热，无高温，无分解；口感独特，柔软，多汁，鲜滑，非常适合在家里制作牛排、烤鱼等美味。
（通过智控旋钮进行温度调节）
一般来说，许多烹饪方法都会造成食材重量损失，有的甚至高达50%，AEG烤箱烹饪的美食，总体损失水分只有10%，充分锁住食物的口感与水分，并且不会受余热的影响，令食物能最大限度保持原来的颜色、营养与矿物质。
（牛肉通过平底锅煎烤和真空低温烹饪的区别）
生活中，我们可以根据需要在50℃-95℃之间选择，满足不同食材的口感需求。例如：5成熟的牛柳，鲜嫩多汁；鱼柳，即便是嫩嫩的鱼片也丝毫不会改变颜色和质感；冬阴功汤，能够让大虾和汤一起保留鲜味。
2、高温烘烤+蒸汽
高温烘烤可带来酥脆外表，而蒸汽可以让内部鲜嫩多汁，两者结合能够制作口感更丰富的美食。市面上大多数烤箱并不能同时高温烘烤+输出蒸汽，带湿度传感器控制的专业级蒸汽输出更加少之又少，而SteamPro烤箱搭载的专业级烘烤蒸汽烹饪程序让人眼前一亮。
（传统烘烤和高温烘烤+蒸汽的区别）
全蒸汽程序（50-99℃）可用于蒸制蔬菜、配菜或鱼类；
专业级高湿度蒸汽（50-130℃ ） 可用于精致烹饪馅饼、陶罐、鱼类等；
蒸汽保鲜加热，用于重新加热，防止食物表面干燥。此外，还有蒸汽保鲜加热、面团发酵、真空低温烹饪等多种程序，以满足不同场合、不同用户的烹饪需要。
（通过智控旋钮进行加热功能选择）
SteamPro烤箱烘烤+蒸汽双输出的能力，可以帮助你创造专属的拿手菜：龙虾芦笋，龙虾和芦笋用蒸汽烹制后鲜甜，烘烤后芳香；芝麻三文鱼饭，米饭和蔬菜用蒸汽烹饪，三文鱼蒸汽烘烤后色泽金黄而鲜嫩；意大利千层面，外表色泽金黄而内部软糯柔软。
3、多维热风烹饪
烘烤美食，受热均匀度非常重要，SteamPro烤箱采用多维热风烹饪技术，其具有三个优势。
①多维：双倍上部加热+下部加热+背部加热管环绕加热；
②XL风扇：直径和中心开口非常大，均匀吹散内胆热量，可以减少空气进入壳体时产生乱流；
③精密设计：精准计算每个进风缝隙和出风管道的气流设计。
（AEG烤箱多维热风烹饪可以让食物受热均匀）
4、食物传感器
要确定肉熟的程度，唯一的方法就是知道它的核心温度，即肉类中心的温度。如果是烤牛肉，仅仅4-5℃的中心温差就会对色泽和口感产生巨大的影响，所以只有精准的电子肉类探针才能保证完美的烹饪效果。
AEG的烤箱设计有The food sensor食物传感器，通过精准测量食物的核心温度，食物传感器可以让您知道三分熟、半熟或全熟肉制品是否已经烹饪完成，同样还可以按照自己喜欢的方式烹饪鱼、砂锅菜和蔬菜。
（食物传感器可以精准测量食物的核心温度）
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