在保鲜测试中，我们以生菜、苹果为实验对象，以三天时间为标准，测试实验对象的重量变化得出失水率，以了解冰箱的保鲜效果。
保鲜能力测试方法：
① 将冰箱装满日常生活所需的食材或者饮料，模拟日常使用环境；
② 将蔬菜或者水果放进冰箱独立的保鲜室（无独立保鲜室、变温室则放在冷藏室中间区域）；
③ 量取食材放入冰箱前的重量以及三天（或者七天）后取出冰箱后的重量；
④ 通过失水率的计算公式计算出不同食材的实际失水情况。
失水率计算公式：失水率%=（原重量-N天后重量）/原重量 *100%
三天前生菜重量图 三天后生菜重量图
生菜放置在冷藏室的中间位置，三天时间重量由126克减少到108克，水分流失为18克，经过计算得出失水率为12.6%。
三天前苹果重量图 三天后苹果重量图
切半苹果同样存放于冷藏室中间位置，三天时间重量由116克减少到109克，水分流失为7克，经过计算得出失水率为6%，由于果皮的保护，苹果的保鲜效果明显优于生菜。
保鲜能力评测结果：切半苹果失水率为6%，生菜失水率为12.6%。从数据上看保鲜效果还不错，生菜的失水率在平均线以下；切半苹果的失水率极低。从实际观感看，生菜水分流失较少的内部菜叶仍新鲜度仍在，可以食用；由于较低的失水率，切半苹果的口感和营养保存十分出色。
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