冰箱冷冻能力才是保鲜王道
冰箱买回家都是为了保鲜用的,但是保鲜和什么有关?不管是风冷还是直冷,零度保鲜还是什么光合保鲜,归根结底都是考验冷冻能力。那什么是冷冻能力呢?
冷冻能力是评判一款冰箱制冷速度的标准,冷冻能力是表示冰箱在工作24小时的时候能冷冻单位公斤的食物或水的能力。
冷冻能力越大,制冷速度就越快。当食物从-1度降到-5度的时候(这个阶段被称作食物最大冰晶生成带),如果通过最大冰晶生成带的速度越快,那么冰晶越小,速度越慢,冰晶越大,大到撑破食物细胞壁的时候,那么食物再化开后,就是一滩血水,营养全部流失了,大多数家庭使用冰箱冷冻后的肉不好吃,就是这个原因。
所以冰箱的选购最重要的一点就是冷冻能力,要想达到最好的保鲜效果并不是靠那些各种炫目功能,消费者要避开这个误区。
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