●香芋味的笨NANA外皮
内胆做好后,就要完成外层的果冻浇灌工作了,本来笔者准备了黄色的果汁,想要将外层的皮做的和真实的笨NANA相似,即使形状不同,颜色总要一样吧。但当笔者打开果冻粉后才发现,原来这个果冻粉是有颜色的,汗一个,没有生活经验啊。而且笔者手头的这种果冻粉还有味道,考虑到做好后还要自己吃,就放弃了往里面放果汁的想法。
笔者选用的芋香布丁粉,十几大洋啊
做果冻的方法也很简单,将果冻粉倒入容器加水搅拌均匀就行了,注意一定要用开水,90℃最佳。因为笔者家中有饮水机,所以笔者直接选用了饮水机中的热水,用温度计测过后发现,这水竟然只有70多度,唉,将就着吧。
另外,这个果冻粉本身有味道,而且里面已经有糖了,所以笔者就没有再往里面加糖。市面上可能会有那种无色无味的果冻粉,但笔者没有找到,大家自己做时也可以根据自己的口味适当加点糖或其他的东西。
果冻糊搅拌好后一定要放至常温,然后再将之前做好的内胆插入模具,不然温度太高雪糕很容易化掉。其实在将内胆往模具中插时笔者才发现,之前做好的内胆是可以放进去,但之前却忽略了一个问题,就是虽然放进去了,但大小只是刚好,所以有两边就无法完全用果冻裹住了,大家自己在家做时,要注意这个问题。
最后放入冰箱进行冷冻
因为听说果冻粉不能放在冷冻室里冻,不然就没有那种Q弹的口感了,所以笔者本来的想法是果冻糊凉了以后将雪糕放进去等着成型,但后来发现雪糕有化的迹象,怕最后成了一团浆糊,所以还是放进冷冻室冷冻了。至于口味,如果大家能够找到无色无味的果冻粉,也可以自己DIY喜欢的味道,笔者这里却只能做香芋味的笨NANA外皮了。
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