明星编辑 2005年，笔者还不知道电磁炉是个什么玩意？四年后的今天，如果你还不知道电磁炉是什么样子、怎么用，肯定有人会问你，大哥，来地球几天了？
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电磁炉很方便，插上电就能做饭，而且炉面不会发热。所以，电磁炉不用受到有无燃气管道的限制，使用起来的时候也非常安全。很多人都会用电磁炉煮火锅，还有很多“飘一族”的朋友，会用电磁炉作为主要的灶具来炒菜、煲汤。因为它实在是太方便了，如果说燃气灶像“台式机”一样笨重，那么电磁炉就像“笔记本”一样便捷。
电磁炉其实是一种科技产品，虽然单价现在很低了，但是它内部的技术含量可以说不亚于任何一种家电。所以，我们每个人都不能小瞧它。在我们很小的时候，当时有一种被称作“电炉子”的产品曾经流行过一段时间，那是一种直接利用电阻丝发热来加热的产品，由于电阻丝裸露在外面，既白白散失了很多的能量，又非常危险。然而我们的电磁炉和那种产品完全是两种概念，区别之大不亚于电风扇和空调之间的差距。电磁炉工作的原理在下文中会专门进行解释。
电炉子（左）和电磁炉（右）完全两码事
另外，电磁炉之所以能在燃气灶风靡的今天占有一席之地，其原因并不仅仅是它可以方便地煮火锅。电磁炉作为一种厨房电器，有着燃气灶、微波炉所无法比拟的优势，这也是很多消费者不了解的。例如，电磁炉在炒菜的时候，没有热量向周围辐射，也不会产生CO等有害气体，非常适合“清洁厨房”的理念。不过，更重要的一点是，电磁炉的辐射问题也是很多消费者关注的话题，不光消费者关注，连业界的很多专家也争论了很多年。
我们都爱清洁的厨房（图片来自互联网）
看来，一个小小的电磁炉，隐藏的“秘密”还真是不少。今天，笔者就和大家一起，聊一聊电磁炉的“前世今生”。
