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    又成入侵物种?多灾多难的小龙虾经历了什么?

      [  中关村在线 原创  ]   作者:硬核小A

            最近又被前后两条新闻刷屏了,第一条是“日本拟将小龙虾指定为外来入侵物种”

    “据媒体报道,在7月7日,日本召开专家会议,专家基本同意将小龙虾指定为外来入侵物种,采取阻止野外繁殖的监管措施。正式提案将于8月份提出。提案如获通过,日本将禁止进口、贩卖和在野外放生小龙虾。”

    —— 央视网.2021-07-07

    又成入侵物种?多灾多难的小龙虾经历了什么?

            这就多少有点离谱了,日本于1927年主动从美国引进小龙虾,目的是作为牛蛙饲料,结果由于小龙虾适应能力太强,在日本各地的池塘等淡水水域大量繁殖,导致本地物种大规模的减少,所以引发了将其指定为外来入侵物种的讨论。

            再加上日本料理以清淡、鲜美著称,平时深海鱼吃惯了,长相张牙舞爪一身草腥味的“牛蛙饲料”自然没法登上日本人的餐桌。调动全民用吃解决小龙虾这条路肯定是走不通的。

    又成入侵物种?多灾多难的小龙虾经历了什么?

            中国的小龙虾在抗日战争初期从日本引进,同样是用作饲料使用,兼有改善水体的作用。而且大家都知道,小龙虾做法多种多样,是夏日夜宵档的“顶流”美味。全国各地都在大规模养殖,甚至在网络上出现了小龙虾在中国被吃到濒危的荒唐言论。

    又成入侵物种?多灾多难的小龙虾经历了什么?
    2019年全国小龙虾养殖量

            但事实却是小龙虾,也就是克氏原螯虾在中国同样被定位入侵物种。毕竟没有人会放弃价格合适、干净正规的养殖小龙虾,而去自己钓臭河沟里每天吃粪便、尸体、重金属的野生克氏原螯虾。

    又成入侵物种?多灾多难的小龙虾经历了什么?

            说完第一条新闻再来看看第二条新闻:“英国计划禁止煮食龙虾、螃蟹等活物

    “据英国《泰晤士报》7日报道,该国政府正计划将龙虾、螃蟹、章鱼、鱿鱼等无脊椎动物正式认定为保护动物,因为它们也有痛感和知觉。该计划一旦通过,煮食此类活物的行为也将被禁止。”

            “报道称,英国现行的《动物福利 (感知) 法》只涉及脊椎动物。英国保守党动物福利基金会此前发布报告称,螃蟹和龙虾等动物非常聪明,它们能够感知疼痛,但由于其“神经结构与人类不同”,所以在英国法律中受到歧视。


    —— 环球网

            这条新闻就更离谱了,西方这群人,人权问题都没搞定,还有功夫关心“龙虾权”?不过小龙虾在全球各地的待遇还真是天壤之别,东半球成为入侵物种需要大规模捕杀,而在英国又被保护起来。生活不易,令虾落泪。

    又成入侵物种?多灾多难的小龙虾经历了什么?

            不过要我说,还是干饭要紧!炎炎夏日不能亏欠自己的味蕾,小龙虾三吃安排上!

    01 清洗小龙虾

            小龙虾清洗绝对是个老大难问题,小龙虾腿不仅多,而且过于密集。再加上新鲜小龙虾挣扎时虾尾会卷起来,日常用牙刷清洗十分不方便。好在现在有了洗碗机产品!

    又成入侵物种?多灾多难的小龙虾经历了什么?

            市场买来的养殖小龙虾本身就比较干净,放入洗碗机后开启洗碗机的预清洗模式,常温水冲淋15分钟即可满足烹饪需求。当然记得关闭各种加热、烘干功能,避免小龙虾还没下锅就被做熟了!

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    02 预处理小龙虾

            洗好的小龙虾需要用剪刀斜剪去掉虾头与8只小脚,因为虾头包含小龙虾的脑、虾胃和各种器官,是重金属的富集区域。虾腿在下锅后影响美观,也需要去掉。最后拧下小龙虾中间的虾尾抽出虾线并开背。

    又成入侵物种?多灾多难的小龙虾经历了什么?

    又成入侵物种?多灾多难的小龙虾经历了什么?

    03 开始烹制

            今天为大家介绍三种小龙虾的烹饪方式,分别是蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾和麻辣小龙虾,这三款是基本覆盖中国大众食客的经典口味, 食谱来自美食作家王刚

    蒜蓉小龙虾

    1. 准备大蒜200克剁碎,并加入清水洗去淀粉,防止大火炒制后发苦,洗净后滤干水分备用

    2. 准备生姜20克切末、半个红椒切丁

    3. 锅烧热加入350克食用油烧至7成热,随后加入小龙虾大火炒制爆香,待龙虾尾卷起后捞出

    4. 油中加入一半处理好的蒜蓉,中小火炒至爆香,并在中途加入姜末、红椒

    5. 待配料完全炒香后加入30g蒜蓉辣酱,并倒入刚刚的小龙虾翻炒均匀

    6. 锅中加入适量的啤酒与清水,大火烧开后转小火收汁10分钟入味

    7. 10分钟后加入2勺白糖、1勺鸡精、适量浓缩鸡汁、适量大红浙醋翻炒两分钟

    8. 最后加入剩下的蒜蓉炒熟,炒熟后加入适量水淀粉勾芡出锅装盘

    又成入侵物种?多灾多难的小龙虾经历了什么?

    十三香小龙虾

    1. 准备大蒜25克切成小粒、生姜50克,一半切成姜粒一半切成姜片、洋葱50克切成洋葱丝、小米辣20克切丁

    2. 锅烧热下宽油烧至七成热,将处理好的小龙虾下锅,大火炸制30秒后转中火炸50秒,随后倒出备用

    3. 锅中加入植物油40克烧至5成热加入洋葱丝、姜片,开中小火炸90秒炸出香味后捞出留下葱姜油

    4. 将姜蒜小米辣加入葱姜油中炒香,再加入豆瓣酱炒出红油,随后加入100克水喝500克啤酒

    5. 汤汁大火烧开后加入小龙虾,随后加入2克盐、1克黑胡椒、10克生抽酱油,最后再加入适量王守义十三香

    6. 小火烧10分钟入味后转大火收汁

    7. 最后再加少许白糖与十三香提鲜,炒制均匀后出锅装盘

    又成入侵物种?多灾多难的小龙虾经历了什么?

    麻辣小龙虾

    1. 准备半个洋葱切丝、两根大葱斜刀切成小段、40克生姜切片、50克火锅底料切碎,最后准备适量青花椒和干辣椒

    2. 锅烧热下宽油加热至七成热,开中火下入小龙虾炸3分钟左右,待龙虾尾弯曲取出备用

    3. 锅中倒30克植物油加热至6成热,下入姜片洋葱丝,开小火炒2分钟炒出香味,捞出后国内留葱姜油

    4. 葱姜油加热到7成热,下入干辣椒和花椒,再加入切好的火锅底料小火炒化

    5. 炒化后加入啤酒500毫升,大火烧开加入适量清水,再下入准备好的小龙虾调至小火

    6. 锅中加入2克盐、1克胡椒粉、少许白糖提鲜,最后加入生抽酱油3克,开小火收汁10分钟

    7. 10分钟后加适量水淀粉勾芡,转大火翻炒几下下入葱段,翻炒均匀加入少许葱油蒜油即可出锅

    又成入侵物种?多灾多难的小龙虾经历了什么?

    04 美味小龙虾离不开靠谱炊具

            从刚刚的烹饪过程不难看出,想做出美味小龙虾不仅需要高超的烹饪技术,还得有个既能大火爆炒,又能自由调节火力的好炉子!

    一步到位,集成科技

            如果是新家装修,肯定首推一体式集成灶产品,集成灶不仅拥有大火力燃气炉,还会在燃气炉下方集成例如洗碗机、蒸烤箱、消毒柜或储物柜等功能,上方集成大型油烟机和置物台于一身,真正做到了一机多用。

            虽然集成灶看起来很贵,但拆成单品计算价格后性价比反而很高,并且结构紧凑,安装、清洁都很方便!

    超大火力,经典选择

            嵌入式燃气灶相信大家都不陌生,其普遍拥有的5.0kw火力足够爆炒小龙虾,而且价格便宜,便于打理。嵌入式安装的方式也让它不会占据过多厨房空间,颜值也更高!

    户外烹饪,便携好用

            找个天气晴朗的周末带上三五好友一起去郊野露营,晚饭时做一锅小龙虾岂不是美滋滋?这时就要卡式炉登场了!

            卡式炉使用气罐供能,在户外使用也能提供3.5kw火力,烹饪小龙虾可以说是刚刚好,除了小龙虾,煮火锅煎牛排也十分在行!

    电磁加热,节能高效

            说起电磁炉,大家往往想到的可能是火力参数小,使用没有燃气炉更直接。但实际上电磁炉的热效率高达90%,爆炒小龙虾绰绰有余。

            除此之外,电磁炉加热不会产生明火,也没有燃气泄露的风险,安全系数更高。烹饪成本也比使用燃气更低!

            小龙虾虽然好吃,但千万别贪食,毕竟它蛋白质含量较高,吃多了容易消化不良。同时,购买小龙虾一定要注意选择干净健康有活力的个体,这样才能降低重金属含量超标、寄生虫感染等问题。炎炎夏日,快做一锅美味小龙虾,约上三五好友一起享受欢乐夜晚时光吧!

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    jd.zol.com.cn true https://jd.zol.com.cn/772/7721345.html report 6003 最近又被前后两条新闻刷屏了,第一条是“日本拟将小龙虾指定为外来入侵物种”“据媒体报道,在7月7日,日本召开专家会议,专家基本同意将小龙虾指定为外来入侵物种,采取阻止野外繁殖的监管措施。正式提案将于8月份提出。提案如获通过,日本将禁止进口、贩卖和在野外放生...
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