大家对于冰箱的基本需求是什么？快速制冷已达到对食材的长久保鲜？诚然，大家对于食材的保鲜诉求是对的，但快速制冷能达到这个需求吗？经过一系列的实验表明，快速制冷对于食材的保鲜并不占主要作用，比如我们会把剩饭、剩菜等降到室温才会把他们放入冰箱，并且冰箱的快速制冷对于一些较脆弱的食材（莲藕，青笋，芹菜等）来说简直就是灭顶之灾，疾速的降温会迅速带走水分使其变得干涩生硬！
持续的冷风会迅速把叶类食材风干
那么食材到底需要什么样的环境呢？正确答案是一个长久恒定的低温，也就是我们今天要讲的冰箱控温能力的重要性，一台能够长久控温的冰箱能够让食材迅速的通过冰晶带，保持长久新鲜，并且温差波动越小就会让其食用口感越好、营养流失也越少！
控温强的冰箱温差更小
一般来说，在2～8℃的冷藏温区能使蔬菜、水果、鸡蛋、啤酒、饮料等冷藏能保色保鲜，保持原汁原味；在0～2℃的0度保温区食物在0℃状态下保存，不结冰，营养不流失，能短期存放1－2天食用的鲜鱼鲜肉，新鲜不打折；在-2～-14℃的变温温区，其中包括水温冷藏区（-2～-3℃）、微冻冷藏（-3～-5℃）、软冷冻（-6～-8℃）轻度冷冻（-10～-14℃）四个温区，不但能很好的保持食物的营养不流失，而且能保持新鲜口感；在-18～-21℃的冷冻温区肉类、鱼类、速冻食品等食物能存放更长时间，冷冻速度快，冷冻更持久。
变频压缩机是控温能力的硬件支持
所以，一台冰箱的控温能力确实比快速制冷能力更重要，其实这并不难理解，我们把食材放进一个忽冷忽热的环境中肯定比放在长期恒定的低温中更容易变质，所以说选购一台能够持久控温的冰箱应该放在一个更高的优先级上，毕竟保持食材的长久保鲜才是我们购买冰箱的初衷！
和变频压缩机分不开的就是电脑控温了，目前电脑控温已经成为了冰箱市场的主流，机械控温式冰箱即将退出历史舞台，虽然电脑控温型冰箱大行其道，但在这其中有个概念非常容易混淆，就是电脑控温并不等于智能控温，当消费者在选购冰箱时，总是能够看到冰箱厂商吸引眼球的宣传标语，或者听到导购员介绍类似的功能，面对营销人员的“狂轰乱炸”，对冰箱技术知之甚少的消费者往往会被这些华丽、夸张的广告语所蒙蔽。
冰箱电脑温控系统
追溯历史，电脑控温的噱头其实开始于90年代，当时，冰箱企业发现中国消费者对于电脑持有相对迷信的认可，消费者认为凡是带有电脑的东西，一定是高科技的东西。所以在宣传“精确温控”这个卖点时，就称之为“电脑精确温控”，久而久之，“电脑控温技术”就成了冰箱业内约定俗成的说法。
实际上，电子控温技术并不神秘！它由感温探头和电子温控器构成了“电子控温系统”，相对于传统的机械温控，它可以实时监控冰箱内部温度，从而调整压缩机运行状态，实现较为精确的温度控制。还需要说明的是，即使是采用了电子温控的冰箱产品，也不可能达到误差不超过1℃的温控效果，只能说相对于机械控温，温度更加精确，消费者使用更加方便。如上图，在达到冰箱设定温度后，冷冻室的温度呈现上下起伏的波浪状态势，可见电子温控确实给冰箱带来了相对稳定的温度状态，有利于冰箱的更为出色稳定的制冷。
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