●杀菌、除味并非一回事

　　随着中国人口老龄化趋势的加剧以及二胎政策的逐渐放开，人们对于冰箱的储藏空间有了更大的需求，与此同时，食材的储鲜健康问题也同样受到了大家的关注，毕竟老人和儿童是抵抗力最差、最易受细菌感染的一部分人群，这也就对冰箱的抑菌能力提出了更高的要求！

杀菌、除味并非一回事

　　所以，一些厂家就利用了消费者对于冰箱健康储鲜的这一诉求点，开始大肆宣扬其冰箱的抑菌功能，拔高一些冰箱的基础技术点，甚至将除味功能等同于抑菌功能，首先根据我国现行的GB 21551.4-2010《家用和类似用途电器的抗菌、除菌、净化功能　电冰箱的特殊要求》对抗菌、杀菌类冰箱有明确规定：“除菌冰箱……对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的抗菌率应大于或等于90％。”按照这一标准，将杀菌冰箱划分为A、B、C三个等级，A、B等级为“杀菌”冰箱，C级只为“抗菌”冰箱，但事实上，目前市面上的冰箱大多只达到C级标准。

相关国标说明（引自国标委文件）

　　《标准》规定，冰箱内胆添加有含银（铜、锌）等金属离子杀菌材料，可以阻碍细菌、真菌的生长、繁殖或具有使细菌、真菌失去活性，对内胆本身有杀菌作用，但不能对冷藏物品进行杀菌处理的冰箱只能叫“抗菌”冰箱。并强制厂家应该明确标注出冰箱的功能是除菌还是抗菌，同时除味的概念属于冰箱保鲜的考察范围，并不是同一范畴！

除味保鲜技术不等于杀菌

　　就目前的技术层面来看，冰箱的“除菌”功能主要通过“功能除菌”和“材料抑菌”两大类来实现的。“功能除菌”的提法包括“净离子”、“双离子”、“ABT动态杀菌”、“涡流杀菌”、“光波杀菌”等，虽然不同品牌不同，主打的技术概念也就不同，但核心技术则主要为“正负离子杀菌”和“光触媒杀菌”、“臭氧杀菌”等，目前国内外较为认可的是正负离子杀菌技术。

正负离子杀菌

　　“正负离子杀菌”技术的原理是：细菌周围附着很多正离子，如果空气中同时有负离子，就可以产生电场、放电，就可把细菌电击而死。长期存放在冰箱里的食物不断向空气中排放有害物质（正离子），负离子自然降低，细菌在纯正离子中能安然生存、繁殖。具有这一功能的冰箱通过电离空气产生大量正负离子，附着在细菌表面，在中和的瞬间产生巨大能量，改变细菌结构从而有效杀菌，从而保持了冰箱的清新洁净。

材料抑菌

　　而“材料抑菌”方面，是利用材料抑制细菌的繁衍，降低单位立方空间内的菌群数量也是另外一种有效的路径。在材质上，金属银离子的抑菌功能已被很多家电产品所采用，因此冰箱内部的部分金属材质可以有一定的抑菌作用。所以当我们在选购冰箱的时候，要警惕营销人员的宣传口径，认清除菌和除味的区别，并且选择比较拥有成熟除菌方案的冰箱，才能保证食材储鲜健康！