端午节马上就要到了，又到了吃货们可以找正当理由大开吃戒的时间了，什么山珍海味、啤酒炸鸡，都比不上自己DIY一个香喷喷的蛋黄肉粽来的有成就感！我会告诉你，原来DIY蛋黄肉粽超级简单吗？我会告诉你即使不会做饭也可以轻松完成吗？蛋黄肉粽乃肉粽中的极品，只要喜欢吃肉粽的人，都受不了蛋黄肉粽的诱惑。外面卖的粽子保证不了食品卫生，那么不如自己动手搞定吧。编辑今天教你如果在30分钟搞定一个喷香蛋黄肉粽。
端午节30分钟搞定蛋黄肉粽
首先让我们准备一些蛋黄肉粽的食材。
糯米、粽叶、绳线、五花肉、姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒、食用碱。
蛋黄肉粽步骤说明
步骤解说：
1、糯米提前洗净浸泡5个小时，再沥干水分。
2.粽叶准备约100片左右，人多的话可以多备点。干粽叶提前泡发一天，再两面擦洗干净。
3.五花肉切两指宽的大块，用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒腌入味，腌的时间尽量长一些。 调味时候注意，要比正常的味道咸一些，煮出来的味道才正好
4.放一点食用碱，稍微放一点就可以了。糯米的颜色立刻就变了。放了碱的粽子煮出来会比较软烂，且有一定的防腐作用，但是注意碱不要放多了。
5.再放一点老抽，看着米的颜色合适就行了。
6.放一点鸡精
7.放一点食盐。全部拌匀后，尝一下米的味道，有淡淡的咸味就可以，糯米不能配咸了，才能突出 咸蛋黄和五花肉的香味。
8.把包粽子的绳子拴在一个固定能承力的地方。有一个定点，绑粽子时会更加省力和方便哦。
9.包好的粽子绕着腰线缠两圈绑紧就可以了。
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