榨汁机在工作时采用压力原理榨取水果汁水，通过高速旋转的刀头迅速将果肉切碎，很容易破坏掉水果的纤维，榨汁后的果渣中含水量依然很高，出汁率并不理想，口感也无法令人满意。
普通榨汁机
值得一提的是，有科学表明，新鲜的果汁在温度超过40度后，营养成分就会大幅缩水，在榨汁机高速压榨的过程中，摩擦所产生的高温很容易让果汁的营养流失。
原汁机
原汁机是出现在传统榨汁机之后的改良产品，首先在工作原理上，原汁机采用石磨原理榨汁，每分钟70-80的低转速保障榨汁过程中温度更低，不会破坏营养成分，最大限度的保留果汁活性，同时低转速也使得原汁机的工作噪音和功率更低。真正的原汁不易氧化、不易变色、不易分层，口感更好，保存也比较容易。
此外，原汁机与其它榨汁机最大的不同就是，它圆满地解决了农药和重金属与活性汁液的分离，根据美国诺曼.沃克博士（活性果汁机创始人）的研究，农药和重金属的比重都高于水的比重，只有将其挤压在纤维上才不会混在汁液里。一步如果将纤维先粉碎成为碎沫，必然使汁与粉沫混在一起，再用离心甩汁实际上是把药和重金属粉沫毫不保留全部与汁液混在一起被人们喝下了。而原汁机是把重金属和农药与纤维紧紧挤压在一起排出渣口，其实农药和重金属与纤维本来就有很好的亲和力，它是随着果蔬的生长粘在果蔬纤维上的，再加上齿轮的挤压，更是结成一体，你绝对不必担心会混入汁液里了，你喝的是完全无毒的活性汁。
综合以上因素我们不难看出，在榨汁效果上，原汁机完胜榨汁机。至于价格，虽然原汁机要比普通榨汁机贵一个档次，但也不是无法让人接受。目前原汁机在市场上还比较新颖，炒作概念的品牌不少，选购时还需仔细甄别。
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