●失水测试:天然果菜园保鲜更出色
在保鲜测试中,我们以生菜、苹果、梨为实验对象,以三天时间为标准,其中切半苹果、切半梨和生菜分别放入冷藏室中间和冷藏室天然果菜园,测试实验对象的重量变化得出失水率,以了解冰箱的保鲜效果。
保鲜能力测试方法:
① 将冰箱装满日常生活所需的食材或者饮料,模拟日常使用环境;
② 将蔬菜或者水果放进冰箱独立的保鲜室(无独立保鲜室、变温室则放在冷藏室中间区域);
③ 量取食材放入冰箱前的重量以及三天(或者七天)后取出冰箱后的重量;
④ 通过失水率的计算公式计算出不同食材的实际失水情况。
失水率计算公式:失水率%=(原重量-N天后重量)/原重量 *100%
①果蔬存放在冰箱冷藏室中间位置:
生菜放置在冷藏室的中间位置,三天时间重量由110克减少到85克,水分流失为25克,经过计算得出失水率为23%,好于常规的风冷冰箱,不过保鲜效果还有提升空间。
切半苹果同样存放于冷藏室中间位置,三天时间重量由93克减少到83克,水分流失为10克,经过计算得出失水率为11%,好于常规的风冷冰箱,不过保鲜效果还有提升空间。
切半梨同样存放于冷藏室中间位置,三天时间重量由129克减少到117克,水分流失为12克,经过计算得出失水率为9%,切半梨的保鲜效果要好于苹果。
②果蔬存放在冰箱冷藏室的天然果菜园中:
生菜放置在天然果菜园中,三天时间重量由115克减少到94克,水分流失为21克,经过计算得出失水率为18%,生菜的保鲜效果好于好于常规风冷冰箱的冷藏效果。
切半苹果同样存放于天然果菜园中,三天时间重量由102克减少到96克,水分流失为6克,经过计算得出失水率为6%,存放于天然果菜园的效果好于常规风冷冰箱的冷藏效果。
切半梨同样存放于天然果菜园中,三天时间重量由133克减少到125克,水分流失为8克,经过计算得出失水率为6%,存放于天然果菜园的效果好于常规风冷冰箱的冷藏效果。
保鲜能力评测结果:①果蔬直接存放于冷藏室中间,风冷系统直吹的冷气会造成果蔬的水分的流失;②由于相比密闭的空间,存放于天然果菜园的果蔬保鲜效果十分不错,明显好于直接存放冷藏室中,因此对于水分较大的果蔬食物最好密闭保存,同时尽快食用。
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