1评七大日本品牌电饭煲
[中关村在线家电频道原创] 如今家家都有电饭煲，每天我们用它来煮饭，煮粥，煲汤，却很少有人了解电饭煲的发展和最新技术。电饭煲距今已有60多年历史，从加热盘到IH电磁加热，技术革新经历了漫长的时间，如果你还不了解IH电磁加热，那么明显已经被时代的进步落在后面了。
IH加热不稀奇 评七大日本品牌电饭煲
传统电饭煲内胆底部设计了一个加热盘或加热带，通过电能将加热盘加热后，再将热量传导到内胆上，不但热量会有损耗，加热均匀程度也会受到影响，甚至使用时稍不注意在加热盘里滴入了水，也会导致电饭煲故障。由加热盘产生的质量问题和安全问题时有发生。
IH电磁加热是目前最主流的电饭煲加热技术，它的工作原理是通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，省去了加热盘的热量传导过程，加热速度更快，通过多级线圈，实现了对整个内胆的环绕加热，加热更加均匀；IH电饭煲还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，米饭口感和营养都有大幅提升。
之前笔者也说到，几乎家家都有电饭煲，如果您家里用的是苏泊尔、九阳，那笔者只能说您还不了解当下最热门的电饭煲。IH电磁加热技术被广泛应用于日系品牌的高端电饭煲中，可能在国内品牌产品中并不常见。很多朋友去日本的话，都会带几个电饭煲回来，由此也可以看出日本电饭煲品牌的影响力。
主流的日系品牌包括东芝、日立、三洋、虎牌、象印、松下和三菱共七家，各自的专利技术也五花八门，今天，笔者就为大家汇总一下七大日本品牌电饭煲各自的技术优势。
2技术改进还是剽窃？
技术改进还是剽窃？
技术开发东芝要列第一位，因为全球第一个商业性质电饭煲就是东芝推出的，其一直为“真空加压”科技的专利和领跑者，这项技术的厉害之处在于：真空令米吸水均匀充分，加压让米柔软糯香。虽然两个功能在物理上是矛盾的，但东芝成功解决该问题。包括如三洋，虎牌新款调压科技也是源于东芝。
东芝电饭煲
有国外杂志层这样描述东芝电饭煲实验室：科研人员每天煮上百公斤不同米饭，通过尝试，插筷子的顺滑程度，米的松散均匀程度来调制程序。日本人对米饭口感的追求可以达到变态的程度。
密封蒸汽技术也最早源于东芝，但日立和三菱的产品对此密封内循环技术进行了改进。东芝电饭煲的价格也不算太贵，科技的性价比与日立不相伯仲。现在，东芝继续领跑电饭煲行业。
日立电饭煲
日立电饭煲
日立成功沿袭改进东芝的真空加压为己有，其保鲜技术也很出色。现在，其高端的煲加多了一项”密封“技术，及蒸汽的内循环对米饭的影响，据日本有名的价格.com关于口感项排名，日立的V和X两煲都比较靠前。但认为这类排名不那么公正，因为新煲太贵，没多少人买，少量的评价影响其公信力。但无可置疑，日立煲的价格不算贵，性价比也很高，很多消费者会选他。
三洋被松下收购了，三洋的主要技术是"元祖"调压技术，美其名曰"米饭跳舞"。其实也是源于东芝在处理真空加压矛盾的调压原理。这项简单的调压专利日本人好像不重视（一般日本人把引为自傲的米饭技术都保留在国内，你看高端的真空加压煲绝不放中国产，现在中高端产品也不卖给中国消费者），很早被中国三洋的代工厂破解，现在，国内曾代工的伊立浦等品牌都有此"跳舞"产品。
三洋电饭煲
虽然售价不贵，科技不先，在日本有名的"价格.com"的口感和满足度排名，三洋的某几个旧煲居然名列前茅。难道这种调压芯片有三洋的独有单片机程序真的把米饭调得这么好味道？对了，顺便说一句，国内产的三洋煲高端的也有此技术，售价也在一千内，但不知道现在停产了没。总体来说，口感的性价比最高。
3长粒米的专用煲
长粒米的专用煲
松下电饭煲
松下收购了三洋。其自豪的内胆钻石微粒均匀发热技术是东芝的（看东芝中档煲的内涂层），其里层“备长碳”涂层基本是源于三菱的炭技术。但是，不可否认的是，松下对技术的跟进和对消费者口味的及时调整是首屈一指的。
松下SR-JCA181 IH电磁加热电饭煲
松下在中国或香港的合资产品，比起日本的产品都特别强调了一个“长粒米”的按键和功能，据称是调研了千万个南方汕米消费者口味后调制芯片，让合资产品特别能煮泰国米等效果特别香和颗粒化，很多网友都推荐吃汕米类型的南方消费者购买。松下的煲在香港澳门特别好卖，据说质量稳定好。当然了，日本本土的松下也很好销，他在技术跟随一流和广告推销一流的。性价比只能说中规中矩，适合汕米人群购买其合资型号。
三菱电饭煲
说起对付“长粒米”，三菱新煲据说也是一流的。现在在香港猛打其新煲的广告。主要推广三大技术：
三菱电饭煲
1、碳wo内胆的研磨成型技术。炭这类物质首先是煅烧的时间把握，另外是易脆难整体成型，它还打出了研磨成型的图片，但炭wo据称其质地（不像金属）整体受热最均匀持续沸腾时间最匀称（不是最猛最长为好，可参照东芝、松下采用的炭或钻石涂层），某消费者说吃出了小时候农场柴火炭烧米饭的"镬味"。
2、超声波吸水技术。现在技术能出到智能型的"变动超声波"了，据称，其令米饭吸水达到比较均匀，不多也不少，某些买家说用其芳润炊按键煮泰国米也很香颗粒成型，可见其对付长粒米也有一手。
3、蒸汽智能吸放技术。高端煲有密封功能，就是"蒸汽封闭"，让其内循环（让蒸汽不出来也很卫生方便摆放）。但如何内循环法？日立，东芝，三菱各有不同的解释，而三菱独有一个水箱自动调整煲内的米饭的水气，智能吸放，让其不干也不糊。怪不得其在上述网站"口感"被排在第一位。如此高端机型，价格当然也高，性价比一般，除非是奔着上述三大特征而去的。
4虎牌象印表现如何？
虎牌象印表现如何？
虎牌电饭煲
虎牌电饭煲
虎牌最初做密封技术起家，但最会在"口感"上做文章了。观其技术，基本逃不出上述专利，包括现在新出所谓"调压拉伸"米饭功能，据说能拉出米饭最好的甜度（感觉好像是抄三洋的调压）。还有，其特色只是内胆的陶瓷涂层，美其名曰为"土wo",据称远红外持续沸腾到乡下的沙窝煲煮饭香喷喷的水平。但是，就是综合上述能引领味觉的技术，其在价格.com的口感和满意度前十排名居然有二煲。也不错。综合性价比还过得去，除非奔着土wo味道去的。
象印电饭煲
象印电饭煲
到了大热门的象印牌了，开头我对大家的热情和它的技术不感冒，大家都缺日本人仔细分析的精神，看销量人云亦云（这里要特别指出的是，象印某煲今年在日本的售价居然反“电器更新掉价传统”地被中国人抬起来了，哎！）。因为，象印的技术其它品牌都有了，且远远走在它前面。你看，IH，固定值加压（甚至不能自动智能调压），高端煲的真空加压，80%密封蒸汽（做得也不够东芝日立三菱老大哥好），且中端的内胆比起其他同价位的品牌不“厚”道（内胆厚度就是价格，影响其均匀受热程度），就算是热炒的内胆岩手（这次地震海啸灾区岩手县，据称日本战国兵器岩手铁的含量和质量和手艺一流）的“南部铁器”，其内胆也是铁合金不碍如是，哪有三菱的炭质地的远红外均匀技术走得靠前？若综合上述技术看，象印的性价比一点也不高。
写在最后：不要小看电饭煲，其发展历程和品牌专利技术都很复杂，今天为大家介绍了IH电磁加热技术以及日本7大电饭煲品牌的主要技术，相信您能够对电饭煲有一个全新的认识。看完后，你是否跟笔者有同样的感想，国内电饭煲的技术还跟日系产品有一定差距，如果对生活有极致追求的话，建议仔细参考一下。
PS：本文部分资料来源于家电论坛。
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