电压力锅做蛋糕? 美女教你四步就搞定

    [中关村在线家电频道原创]都说想要抓住一个男人的心，就要先抓住他的胃。这不，小苏苏的男朋友马上就要过生日了，该送点儿什么好呢？要过生日，起码得有个蛋糕吧，如果亲手给男朋友做个蛋糕，他还不得感动得屁滚尿流……但是平时小苏苏和男朋友俩人基本上很少下厨，难不成为了做蛋糕还要特意去买一个烤箱？家里倒是有个电压力锅，听说蛋糕这种东西，电压力锅也能做，到底能行吗？

    本着少花钱多办事儿的原则，小苏苏把家里尘封已久的电压力锅“请”了出来。小苏苏比较惜命，对于老式压力锅一直是敬而远之，电压力锅的安全系数比较大，并且在烹饪过程中大部分都是全自动模式，插电、选择程序即可，比较方便。

    把电压力锅沧桑的外表擦擦干净，仔细一瞧这功能选项上还真有“蛋糕”这一项，想不到它还有这凶残能力呢。小苏苏的蛋糕处女作到底是如何进行的，跟上直播赶紧来学学，全手工心意蛋糕，实属居家旅行馈赠亲友之必备良品！ 

所用到的全部材料

    小苏苏用到的材料有：鸡蛋4只，白糖、食盐，牛奶200ml，低筋面粉500g，食用油少许。

    注意一：使用普通面粉或者低筋面粉都可以，低筋面粉最好。但是千万不要使用高筋面粉，否则出锅的将是大面饼而不是蛋糕。  

●那就先抄家伙吧！   

    小苏苏这只苏泊尔电压力锅是在2010年下半年购买的，到现在依然坚挺，外观稍有磨损,拥有4L的容量。这只电压力锅除了蒸米饭，其它的食材还没接触过呢……

苏泊尔电压力锅  

功能还真不少

选择食物标准，可以控制锅内压力

黑晶内胆导热比较均匀

    注意二：在制作蛋糕时，要确保使用的锅碗瓢盆上不能沾水，手上也不能沾水。

    把压力锅君擦擦干，双手洗白白，小苏苏准备开动了。

●第一步 制作蛋清液 

    蛋糕蛋糕，怎么能少得了蛋呢？！为了使口感更好，小苏苏真材实料地放了4个鸡蛋。首先第一步，开始制作蛋清液，顾名思义，就是要将蛋清和蛋黄分离开。

只取蛋清，蛋黄留着后头用

呃……碎了两个蛋黄，不过不影响使用

开打前蛋清里先放点儿盐，少量即可

放第一勺糖

    糖要分两次添加。在开打之前放入少量的盐和第一勺糖，放盐的目的是可以突出甜味。糖可以多方点，为了幸福生活嘛……

没有打蛋器，用几根筷子也成

放第二勺糖

    大概打了有5分钟的样子，蛋清液打出了均匀稀薄的泡沫，这时候可以放第二勺糖啦。然后……就接着继续打吧。

15分钟后，打成奶油状

    打了15分钟，蛋清液变成奶油状了，如果它粘在打蛋器或者筷子上掉不下来，那就说明打好了。别小看打蛋清这个过程，它绝对能毁掉一个男人的右手，太累了！

●第二步 制作蛋黄面糊   

    下面就要用到蛋黄了。先取出低筋面粉，满满10勺左右，准备好了。蛋黄里也不要忘记放糖，这样甜味比较均匀。

10勺低筋面粉

给蛋黄里也放糖

    如果男友背着你做了什么不该做的事情，这一勺糖你也可以换成泻药砒霜神马的……

把面粉倒入蛋黄里

边倒牛奶边搅拌面粉

    倒入200ml牛奶，也可以倒果汁。当然了，同上文，如果你的男友总是让你头疼，你也可以发散思维放点儿你喜欢的东西进去，嘿嘿嘿。下面开始搅拌面糊。

一定要搅拌均匀

    注意三：面糊一定要搅拌均匀，不要有颗粒面粉团，否则做出来的蛋糕里会有夹生的面疙瘩。 

●第三步 混合蛋清液和蛋黄面糊   

    接下来要把前面制作好的蛋清液和蛋黄面糊混合均匀。由于蛋清是具有粘性的，混合后的面糊会更有韧性。在混合的时候不要转圈搅动，直线形的来回拌匀就可以了。 

蛋清蛋黄来合体~

轻轻地拌匀，对待它要有爱心

拌匀后的面糊具有奇怪的弹性

    拌匀后面糊可以在搅拌器上挂住些许，这时候就是拌匀了。接下来等候它的就是电压力锅了。

倒入一点食用油

    为了防止做好的蛋糕粘在锅底不好取出，在高压锅内胆里倒一点食用油，转动内胆让四周也粘上油，别忘了把多余的油倒出来。

抖出面糊里的气泡

    把面糊倒进高压锅之后，记得抖一抖内胆，把面糊里的气泡抖出来，这样做好的蛋糕里不会有特别大的空洞，蛋糕才会整体松软。

●第四步 设定电压力锅程序

    小苏苏的电压力锅上刚好有“蛋糕”这一功能，真是帮了她大忙了。如果没有“蛋糕”这一选项的话，使用“米饭”功能也可以。

选择食物烹饪的难易程度

取下压力阀

设定程序，红灯亮时就开始工作了 

    注意四：千万不要放压力阀。在烹饪蛋糕的过程中，电压力锅其实是起到了烤箱的作用。压力阀会使锅内的压力增大，阻碍蛋糕膨胀。在整个制作蛋糕的过程中都不要使用压力阀。 

    设定好程序后，电压力锅发出“嘀”一声警告音，加热红灯亮起，它开始进入工作状态了。这个时候小苏苏所要做的就是静静地趴在一边等候，不要打扰它……

●大功告成 蛋糕在呼唤   

    结束加热后，电压力锅君急切的发出“嘀嘀嘀”的声音呼唤着小苏苏，紧接着就开始自动保温了。烹饪用时在35分钟左右，还是比较快速的。

保温的绿灯亮了

    做的成果不知道怎么样，小苏苏真是忐忑不安，是糕是饼只能揭开锅看看！不管是什么样子，起码它还是能吃的= =。

功夫不负有心人，香喷喷的蛋糕出锅了

    由于压力锅内胆里事先涂抹过食用油，所以倾斜内胆就可以把蛋糕倒出来了。味道如何，小苏苏忍不住用手掐了一块尝尝先……

呃……不小心尝多了

    小苏苏尝了几口没HOLD住，一整块蛋糕就剩这么点儿了。男朋友呀，你快回来吧，再不回来连这点儿都要没有了！

    总结：小苏苏亲手为我们演示了如何用电压力锅做蛋糕，整个过程非常简单。总的说来就是“四步四注意”。

    做蛋糕的步骤：1.制作蛋清液；2.制作蛋黄面糊；3.混合蛋清液和蛋黄面糊；4.设定电压力锅程序。

    需要注意到：1.不要使用高筋面粉，低筋面粉是优选；2.制作中用到的器皿及双手不要沾水；3.面糊要搅拌均匀，不要带有夹生面疙瘩；4.电压力锅制作蛋糕时，全程不要使用压力阀。

    制作过程非常简单，平时为家人制作一款这样的蛋糕，又便宜又美味，最重要的是也有一番心意在其中哟。
 

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