咖啡机种类繁多挑花眼? 编辑教你怎么挑

    [中关村在线家电频道原创]现在越来越多的人也喜欢喝咖啡，喝咖啡除了提神醒脑之外，更多的人开始追求咖啡的口感。许多喝速溶咖啡的人们只是单纯利用它来提神，想要喝到口感香醇的咖啡，大多会选择去咖啡店。如果是喜欢喝咖啡的朋友，不妨购买一台咖啡机，可以根据自己的口感制作不同风味的咖啡，但是咖啡机的种类繁多，可能很多朋友只是喜欢喝，并没有透彻的研究过，怎么选择才对？

    先不说咖啡有哪些种类，哪些研磨方式，又有哪些冲调方法，单就说在品尝咖啡的时候，你是否真正留住了咖啡的原香？举个例子来说，一定有很多人跟笔者之前一样，一个空杯拿来就冲咖啡。其实咖啡如果冲在冰冷的杯子里，味道首先就要打个折了，好的咖啡一定是盛在温热的杯子里，这样才可以保留咖啡的香醇。

★冲煮咖啡时应注意：

    1．咖啡的磨粉粗细程度是由您所选择的咖啡设备而决定的。因为不同的咖啡制作方法所需要不同的磨粉粗细。

    2．咖啡的最佳饮用温度为85℃。

    3．不同的制作方法需要不同的煮制时间 。

    4．咖啡不可以再加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的分量，且最好在刚煮好时饮用。

    笔者的朋友VIVI就是一个比较喜欢喝咖啡的人，但是每天去咖啡馆又比较不现实，为此笔者推荐她购买一台咖啡机，可看了一圈下来，市面上的咖啡机种类很多，听起来门道也不少，什么全自动的半自动的，滴漏式、泵压式、蒸汽式又有什么不一样，对咖啡的口感又有什么影响，哪种咖啡机制作的咖啡更美味？VIVI的疑问很多，看来这咖啡机的学问还是值得研究一下的。

    被同样问题困惑的朋友们不要担心，喜欢喝咖啡木有错，如何挑选咖啡机，听笔者为您细细道来……

●全自动与半自动之分  

    市面上的咖啡机最明显的就是全自动和半自动的区别了。而价格上，全自动的咖啡机价格比较高，能磨粉、填充咖啡和制作咖啡，全部免除了手的操作。有的机型甚至还能热牛奶，并把它按比例配在咖啡里。全自动咖啡机是整个咖啡机行业里发展最快的。但是，对于它们的维护也需要更多的专门技术与服务。

    全自动咖啡机最大的特点就是方便。目前市面上的全自动咖啡机大部分咖啡豆、咖啡粉都可以使用，研磨、填粉、压粉、滤煮、清洗一键完成，比较方便。 就市场的售价来看，全自动咖啡机的价格比较高，如果是添加了其它风味功能的咖啡机价格则更上一层楼。

全自动咖啡机的价格大都千元以上

    每个人的口味不同，对咖啡的要求自然不同。而半自动咖啡机正可以通过操作者自己选择粉量的多少和压粉的力度来提供口味各不相同的咖啡。全自动咖啡机在操作上为用户提供了方便，但在咖啡口感上可能不如手动填粉、压粉的半自动咖啡机。相对来说，半自动咖啡机的价格比全自动机要便宜一些。

    一台好的半自动浓缩咖啡机应具有的特点包括以下几点：

    1.提取咖啡的水是恒温的，不管是多频繁地制作浓缩咖啡;

    2.在提取过程中泵压稳定；

    3.浓缩咖啡机最好有预浸段；

    4.蒸汽恒压且干燥，操作方便。

●经典的滴漏式咖啡机 

    VIVI说经常会看到滴漏式咖啡机、泵压蒸汽式咖啡机，这样的咖啡机区别在哪？制作出的咖啡口感上有什么不一样么？ 

    先说说滴漏式咖啡机吧。滴漏式咖啡机是一种经典的滴式过滤器。简单，高效，可靠，适合大众使用。滴漏式咖啡机的工作原理也比较简单，它包含有一个漏斗，用来垫放滤纸和咖啡粉，当中必不可少的要有一个过滤咖啡的装置，如果您选择使用滴漏式咖啡机，就少不了要购买滤纸。

    笔者以这款北欧欧慕滴漏式咖啡机为例，为大家介绍一下滴漏式咖啡机的构造和工作原理。

   
北欧欧慕咖啡机NKF1250A

    上面一个V型漏斗，下面一只可拿取的咖啡壶，这就是滴漏式咖啡机的经典样式。

顶盖打开：上面是滴漏口，下方为漏斗 

 
漏斗和滴漏口

接水管 

    滴漏口下有一直软管深入到咖啡机的水盒里，将沸腾后的水从水盒里吸上来，滴漏进漏斗的咖啡粉中。通过慢慢浸透的方式，滤纸会过滤掉滤渣，然后一滴滴慢慢滴入下方的咖啡壶中。滴漏式咖啡机的工作原理非常简单。

用量选择

    许多朋友会考虑到咖啡机的保温功能。其实对于咖啡来说，过长时间的保温会使咖啡变酸从而丧失口感，所以一般咖啡都是即饮即做。

咖啡壶下带有加热盘

    前文说过，咖啡不宜盛放在冰凉的杯子里，一般滴漏式咖啡壶下方都带有加热盘。 

滴漏式咖啡机的价格比较亲民

    可以看出，卖场和网上商城中的滴漏式咖啡机的价格都比较低，易于接受。
 

●高压蒸汽咖啡机 口感醇香

    顾名思义，高压蒸汽式咖啡机是泵压式和蒸汽式的结合体。前面所讲的滴漏式咖啡机在冲泡咖啡时使用的是一个大气压，也就是在常压状态下冲泡的，而泵压式咖啡机是通过压力的原理，冲泡咖啡时水的压力大于一个大气压，一般为5-19个大气压，快速将咖啡精华萃取出来，煮出来的咖啡比较香浓，而且会有一层油脂沫。

    蒸汽咖啡机是用水蒸气快速浸透咖啡粉的原理。煮出来的咖啡相对于泵压式咖啡机会淡一些，且没有油脂沫，温度也比较高，口味比滴漏式咖啡机冲泡的咖啡要重。

    现在有许多厂商结合了泵压式和蒸汽式的优点，生产出高压蒸汽式咖啡机，既能保证咖啡口感的香浓，又可以快速煮好供饮用之需。

    笔者同样以一款飞利浦的全自动泵压蒸汽咖啡机为例，为您介绍一下它的大致构造。

飞利浦自动咖啡机HD8854

    这款飞利浦咖啡机是款全自动机器，原料上可以使用咖啡豆、咖啡粉。除了制作咖啡外，还可以用来泡茶、打奶泡等。这款咖啡机属于全进口产品，按键语言为英文，可能会给一部分朋友带来使用的不便。

牛奶盒

    在牛奶盒中装入牛奶后，这款机器就可以用来打奶泡，可制作出卡布奇诺咖啡，追求咖啡工艺的朋友制作奶泡练习拉花。

 
按键说明

放咖啡粉处

    全自动式咖啡机只可按照说明书的用量来放入咖啡粉，选用产品配套的量勺放入。

放咖啡豆处

水盒

油脂调节旋钮

    这个旋钮可以根据口感的不同需要来调节油脂沫的生成量。由于这款咖啡机是意大利原装进口，并且是全自动的泵压蒸汽机型，在价格上也比较昂贵，市场售价为21199元，适合高档人士选购。

泵压蒸汽咖啡机的售价在千元左右

    在口感方面，泵压式咖啡机制作的咖啡口感较好。普通的高压蒸汽咖啡机价格在千元以上，对于十分喜爱咖啡的朋友来说并不是特别难以接受。

总结：

    听了笔者的介绍，VIVI对于市面上的大部分咖啡机有了大概的了解，也可以根据自己的需要选择适合自己的机型。同样喜欢喝咖啡，却被咖啡机的种类烦恼的朋友，希望笔者对于VIVI的建议也同样能够帮助到您。
 

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