金秋吃蟹季 五种做法教你吃爽大闸蟹

五种做法教你吃爽大闸蟹

    [中关村在线家电频道原创]俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”每年的秋季，是大闸蟹成熟的季节，在这个季节吃大闸蟹也成为了中国人的传统，而在近些年，大闸蟹更是成为了秋季送礼的最佳选择，而且因为送礼的缘故，大闸蟹的价格也水涨船高，有的经过包装的蟹竟然可以卖出10万的高价，这写也从侧面看出了大闸蟹有多受欢迎。

    不过，因为高昂的价格，平时能吃到的几率很少，所以很多朋友并不了解大闸蟹该如何做，今天，笔者就为大家介绍几种大闸蟹的做法，有清蒸、炒等各种做法，相信能满足大部分喜欢吃蟹的朋友们的口味。当然，在介绍做法之前，先为大家讲讲该如何挑到好的蟹，毕竟这是基础。

    看蟹壳：壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。

　　看肚脐：肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

　　看蟹足：足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

    看雌雄：俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。

    看活力：将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

    一般来说，大闸蟹是活杀活做最好，但如果买多了，也是可以放在冰箱储存的，但时间一定不要过了3天，我们可以选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。

    准备工作做好后，接下来笔者就详细为大家介绍5种大闸蟹的做法，喜欢吃蟹的朋友可以回家自己试试哦！

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产品：BCD-290W 海尔 冰箱

清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

    材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。

    做法：1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；

          2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；

          3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右（根据螃蟹大小和火力调整时间）即可；

          4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。

海尔BCD-290W冰箱

    这款海尔BCD-290W两门冰箱采用银灰色不锈钢面板外观，整体给人的感觉也比较大气。290L的容积相比其他两门冰箱来说足足多了将近100L，完全可以满足一般三口之家日常的使用。这款冰箱采用触摸式操作面板，使用非常方便。同时，这款冰箱还是国家1级能耗产品，每24小时耗电0.79度，节能效果还不错。

 
海尔BCD-290W冰箱内部细节特写

    这款海尔BCD-290W冰箱变频压缩机，电脑智能控温，温度控制更加精确，而且可以自动选择合理的压缩机运行转速，既节能又降噪。同时，这款冰箱采用无霜制冷设计，保鲜效果更好，也省去了除霜的烦恼。这款冰箱还设计有一个可调湿度的果蔬保鲜盒，水果蔬菜可以更长久的保鲜。

海尔BCD-290W冰箱打开全貌

    这款海尔BCD-290W冰箱设计有独特的假日功能，在外出度假时，只需一个按键即可进入假日模式，冰箱会一直处于低能耗运行状态，更加节能。同时，这款冰箱还根据自己的需求选择左右开门，方便用户在家中摆放。

产品：RFG28MESL 三星 冰箱

咖喱花蟹

咖喱花蟹

    材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

　　调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙  b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

    做法：1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；

　　2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用；

　　3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

三星RFG28MESL1/XSC冰箱

    这款三星RFG28MESL1/XSC冰箱采用多开门设计，不锈钢面板设计看起来更具有金属质感，门把手创新的助力设计，开门时会有一个向上的助力，开门更加轻松。这款冰箱还有一个超大的显示屏，冰箱运行状况一目了然。这款冰箱总的容积为614L，超大量食物随意存。另外，这款冰箱是国家2级能耗产品，每24小时耗电1.80度，对于这个容积的冰箱来说，节能效果还是不错的。

 
三星RFG28MESL1/XSC冰箱细节特写

    这款三星RFG28MESL1/XSC冰箱采用变频压缩机和先进的电脑控温技术，温度控制精确，制冷效果好，保鲜时间更久。这款冰箱采用自动制冰技术，通过外置的出兵口，用户可以轻松的制冰取冰。采用双循环制冷系统，冷藏室和冷冻室都有独立的制冷风扇，冷冻室可以快速制冷，冷藏室冷气循环带有充足的水分，内部湿度有效保持，果蔬更加新鲜。

三星RFG28MESL1/XSC冰箱冷藏室打开全貌

    这款三星RFG28MESL1/XSC冰箱中门采用抽屉式设计，变温室设计有-1℃到-5℃的4个温区，用户可以根据食物的种类选择适宜的储存环境，有效保持食物良好的色泽、口感和营养。另外，这款冰箱中门的储藏室可以根据食物不同的大小来调节布局，收纳更加方便。

产品：GR-M267QGL LG 冰箱

螃蟹冬粉煲

螃蟹冬粉煲

    材料：公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块

　　调味料：a.盐1/2小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许 b.盐1小匙，糖，酒个1大匙，沙茶酱2大匙

    做法：1、蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；白，红萝卜切片，姜切片，葱切段备用。

　　2、将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

　　3、起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白，红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。

LG GR-M267QGL冰箱

    这款LG GR-M267QGL冰箱外观非常出色，采用钢化玻璃面板，在面板上还镶嵌有盛唐花纹，整体上看起来典雅、浪漫，无边框一体式的门板设计也使这款冰箱整体感十足。门把手隐藏在门体上，外观看起来更光滑。这款冰箱采用隐藏式显示屏设计，触摸操控，非常方便。这款冰箱722L的超大容积，多口之家使用也不用发愁。另外，这款冰箱是国家1级能耗产品，每24小时耗电1.28度，节能效果非常不错。因为这款冰箱是韩国原装进口，所以价格较贵，为28800元。

LG GR-M267QGL冰箱独特的吧台设计

    这款LG GR-M267QGL冰箱吧台设计非常独特，隐藏在冷藏室门体内，只需轻轻一按即可打开，使用更加便利。这款冰箱采用线性变频压缩机，可以有效减少冰箱运行中不必要的能耗浪费。这款冰箱冷冻室可以迅速降到-35℃，确保食物尤其是肉类的完美口感。

LG GR-M267QGL冰箱打开全貌

    这款LG GR-M267QGL冰箱冷藏室储物盒采用密闭式设计，通过排出保鲜盒内部的空气，增长保鲜时间，有效保持食物的水分和养分。同时，这款冰箱冷藏室最下层设计有一个魔术保鲜盒，蒸发的水分可以凝结在盒盖上的小格子上，从而使食物周围的空气一直保持适宜的水分和温度水平。

产品：KK28A2620W 西门子 冰箱

香辣炒蟹

香辣炒蟹

    材料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

　　做法：1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

　　2．锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

　　3．锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

西门子KK28A2620W冰箱

    这款冰箱外观非常吸引人，珍珠白色的面板给人一种清新温柔的感觉，同时天弓式的金属门把手设计方便用户开关门，也给这款冰箱增添了质感。这款冰箱的整体设计能够契合不同的家居风格，彰显不凡的品味，其260L的总容积基本上可以满足一般三口之家日常的存储需求。这款冰箱采用触摸式按键操作设计，搭配一款明亮的LCD液晶显示屏，用户可以轻松的了解和掌控冰箱的运行状况。冷藏室上部的一键式开启按钮和LCD触控式面板设计，体现了西门子细节上的人性化。同时，这款冰箱是国家一级能耗产品，每24小时仅耗电0.63度，节能效果非常不错。

 
西门子KK28A2620W冰箱真空零度保鲜室特写

    这款冰箱的最大的亮点在其中门保鲜室的设计上，其容积为48L，有一个零度保鲜室和真空保鲜舱，真空零度保鲜舱采用了高效真空泵，快速抽离空气，实现舱内的真空环境；更搭载精准、便捷的密封系统，确保真空度的准确无误。所有海鲜、肉类都可以在精密尖端的真空技术下保持最鲜嫩爽滑的“原鲜”状态。而冰箱内的高湿度零度生物保鲜室，最高湿度可达90％，最适合果蔬的保鲜，低温高湿的生态环境，避免了营养与水份的流失，牢牢锁住原汁原味的新鲜。

西门子KK28A2620W冰箱打开全貌

    这款冰箱冷藏室的容积为128L，采用双动态冷却系统设计，制冷效果更好，保鲜时间更长。同时，这款冰箱还设计了假日、节能、自动三种不同的运行模式，方便用户在不同的使用状态下进行选择，这一设计非常体贴。冷藏室内采用LED照明设计，既节能又耐用，同时也减少了冷藏室内的温度波动。

产品：BCD-560WTD 海信 冰箱

杭州传统名菜:蟹镶橙

杭州传统名菜：蟹镶橙

    材料：净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克。

　　做法：1、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末。

　　2、猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶。

　　3、酱娘好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。

海信BCD-560WTD冰箱

    这款海信BCD-560WTD冰箱采用了不锈钢外表打造，彰显科技未来感的同时也避免了镜面外观易留下指纹的尴尬。触摸式操控面板左右至右分别设计有节能、速冻、制冷调节、光能保鲜、智能运行、锁定六个按键，操控更加方便。这款冰箱总容积为560L，多开门设计，完全可以满足用户使用需求。另外，这款冰箱是国家2级能耗产品，每24小时耗电1.42度，节能效果稍显不足。

海信BCD-560WTD冰箱冷藏室打开全貌

    这款海信BCD-560WTD冰箱采用电脑控温技术，温度控制更加精确，保鲜时间更长。全新优化的风冷系统不仅实现了终身无霜的目的，同时也解决了频繁除霜所带来的诸多麻烦，多循环立体送风设计保证冰箱内部温度的均衡。

海信BCD-560WTD冰箱打开全貌

    这款海信BCD-560WTD冰箱采用独特的冰温光能保鲜技术，利用LED灯光能量模拟光合作用，通过光合作用提升蔬菜瓜果的生命力，令食材的保鲜更加持久。冰温保鲜室有独立的出风口，最大限度保证内部温度恒定。光能保鲜技术不仅照顾到冰温保鲜室，中门的蔬菜室同样可以享受到光能保鲜技术的作用。

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