金秋吃蟹季 五种做法教你吃爽大闸蟹

    [中关村在线家电频道原创]俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”每年的秋季，是大闸蟹成熟的季节，在这个季节吃大闸蟹也成为了中国人的传统，而在近些年，大闸蟹更是成为了秋季送礼的最佳选择，而且因为送礼的缘故，大闸蟹的价格也水涨船高，有的经过包装的蟹竟然可以卖出10万的高价，这写也从侧面看出了大闸蟹有多受欢迎。

    不过，因为高昂的价格，平时能吃到的几率很少，所以很多朋友并不了解大闸蟹该如何做，今天，笔者就为大家介绍几种大闸蟹的做法，有清蒸、炒等各种做法，相信能满足大部分喜欢吃蟹的朋友们的口味。当然，在介绍做法之前，先为大家讲讲该如何挑到好的蟹，毕竟这是基础。

    看蟹壳：壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。

　　看肚脐：肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

　　看蟹足：足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

    看雌雄：俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。

    看活力：将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

    一般来说，大闸蟹是活杀活做最好，但如果买多了，也是可以放在冰箱储存的，但时间一定不要过了3天，我们可以选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。

    准备工作做好后，接下来笔者就详细为大家介绍5种大闸蟹的做法，喜欢吃蟹的朋友可以回家自己试试哦！

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