牛编私房菜:十分钟轻松搞定美味清蒸鱼

    [中关村在线家电频道原创]很多人觉得亲自下厨做饭是一件非常痛苦的事儿，烟熏火燎不说，狭小的厨房里弄的手忙脚乱，累的满头大汗，耗费大量时间，最后饭菜味道还不尽如人意。大多数高生活节奏的人每天只能选择吃快餐，即便是亲自下厨，也只挑一些便捷的菜来烹饪，一些做法复杂的菜几乎不会去尝试。   

牛编私房菜:十分钟轻松搞定美味清蒸鱼 

    笔者就经常受到这样的问题所困扰：平时工作节奏快，业余时间不多，一日三餐几乎都是快餐，更别提什么自己下厨了，只有周末才能改善一下伙食。最近微波炉的各种烹饪功能在网上和卖场里宣传的沸沸扬扬，笔者出于好奇，按照微波炉菜谱亲自尝试了一下，有些菜平时用炉灶料理起来很复杂，用微波炉来烹饪就十分方便了。下面，笔者就把微波炉烹饪清蒸鱼的做法推荐给大家，希望能给高节奏生活中的你，送去一道简单便捷的美味。  

    清蒸鱼肉质鲜嫩，美味可口，最大限度的保留了鱼的原汁原味，具有很高的营养价值。微波炉做清蒸鱼的做法里原料有淡水鱼、料酒、老抽等，你可以加上自己的尝试与总结，相信你做的清蒸鱼肯定色香俱佳！

    主要食材：

    1、淡水鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。

    2、料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜、香菇少许。

    清蒸鱼的做法：

    1、用刀在鱼背划上几道平行的口子，撮少量的盐（盐量不可太多，否则太咸）在鱼身拭擦片刻，然后放在扁平的微波器皿中。

    2、切适量的葱、姜，洒在鱼身及鱼腹内，并加入几滴料酒，一小匙蘑菇精（鸡精次之），少许白糖，香菇，最后向鱼盘倒入蒸鱼豉油，浅浅地盖住器皿底部使鱼身的一侧没在汁中即可。

    3、用微波炉专用的保鲜膜盖住器皿及鱼身，将器皿放在微波炉底盘中央，高火转四分钟即可（一般来说烹饪时间视微波炉的功率而定，通常高火或中高火4-6分钟即可）。

    4、将器皿上的保鲜膜揭去，在鱼身上淋少量色拉油或香油,再切少量的香菜或京葱丝放在蒸熟的鱼背上，即可享用。