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    “顶级大厨”带回家 老板S275蒸箱评测

      [  中关村在线 原创  ]   作者:常文博   |  责编:郭有智

    现在正在看这篇文章的朋友们,恐怕有一半是不太会做饭的吧?随着生活和工作让我们越来越繁忙,我们不再有精力去好好研究菜谱,或者好好为家人做一桌菜。而当在周末或者假期有时间的时候,我们却发现,生疏的厨艺已经非常难做出几道看吃的下去的菜肴,这样的挫败感想必大家都不想体验。

    “顶级大厨”带回家 老板S275蒸箱评测
    老板智能蒸箱S275深度评测

    如果我们真的遇到了这样的问题怎么办,难道真的要像现在中产阶层期盼的“理想生活”那样,当我们想好好吃一顿饭菜的时候,叫个厨师来家里做菜?好了,先不要在这里着急,事情没有这么复杂。看看今天我们要测试的这款老板电器S275家用电蒸箱吧,它的智能和便捷让您轻松品尝到顶级大厨才能制作出的美味。

    “顶级大厨”带回家 老板S275蒸箱评测
    蒸箱使用了智能功能

    老板蒸箱S275电蒸箱搭载了老板ROKI智能烹饪系统,不仅支持手机控制,还有海量大厨定制在线菜谱,让厨房小白的您也能轻松做出一桌好吃的蒸菜。为了让您看的更加清晰,今天我们将从产品的外观、技术&实测和使用总结,这三个方面对产品进行描述和测试。

    外观设计:

    外观设计一直是老板电器的长强项,在这款产品上自然也不例外。老板蒸箱S275电蒸箱的外观大量使用了黑色玻璃材质,营造出一种低调的产品特点,无论放在什么样的家居环境中都不会显得非常突兀;门体上镶嵌了金属色拉丝不锈钢把手,造型平滑,与黑色的玻璃面板形成鲜明的对比,更好地彰显产品品质。

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    产品外观时尚大气

    产品使用触摸式操作方式,在外观上能够带来较强的现代感和时尚感;屏幕使用隐藏式设计,在断电状态下屏幕完全熄灭,只能看到银色的触摸按键,在产品的整体外观效果和质感方面表现非常好。

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    操作面板清晰简单

    老板蒸箱S275电蒸箱的内部和之前测试过的S273X内部近乎相同,都是采用了3层搁架,内壁使用一体化结构,搁架没有使用结构复杂的独立式结构,在整体造型和清洁方面具有很好的表现。

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    40L空间满足家庭需求

    和目前大部分市面上的家用电蒸箱不同,这款老板S275电蒸箱的水槽使用了外置式结构,也就是说我们不需要打开蒸箱的门就能将水箱取出,并向其中注水,这一设计使得S275蒸箱更加适合家庭日常使用。

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    外置水箱更加安全

    技术&实测:

    ROKI系统:

    这款老板S275电蒸箱使用了老板ROKI智能烹饪系统,能够通过手机App进行链接和控制,并且在ROKI智能烹饪系统中能够控制所有接入该烹饪系统的产品。ROKI系统内置大量菜谱,会根据不同的季节和时间进行推荐。同时,蒸箱搭载的ROKI智能烹饪系统支持智能烹饪功能,用户只需要按照系统的指导,初步处理好食材,将其放入蒸箱就能完成烹饪,简单方便的在家中就能享受到美味的菜肴。

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    智能ROKI系统

    为了更好体验搭载了ROKI智能烹饪系统的S275电蒸箱能够带来的便捷和强大功能,我们按照ROKI系统的指示,现场烹饪一道蒸盐焗鸡,验证产品是否能让厨房小白也能轻松做出一道美味的菜肴。

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    ROKI系统中盐焗鸡菜谱

    首先,我们在手机上的ROKI App中找到盐焗鸡的在线菜单,然后按照菜单的要求准备好食材和各种佐料。首先是鸡腿肉、姜丝、辣椒圈、盐、料酒和胡椒粉。

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    然后按照App指示,对食材进行简单处理,将其放入蒸箱中。

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    在ROKI App中点击开始,蒸箱就会开始工作,对蒸箱中的菜肴进行加热。

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    待蒸箱结束工作后,盐焗鸡已经被烹饪的非常好了。

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    从外观上来看,菜肴的颜色、外观非常出色,盐焗鸡中除了之前加入的作料和鸡肉在烹饪过程中自己产出的汁液外,并没有像蒸锅制作那样出现大量的积水,外观感受非常好。

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    从口味上来讲,鸡肉的火候非常好,口感滑嫩有弹性,汁液饱满,完全没有夹生或者加热过度之后的僵硬感,口感非常好。

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    从这一点能够看出,老板S275电蒸箱搭载的ROKI系统不仅拥有海量在线菜谱,并且在菜谱内置的产品设定上表现非常良好,刚好保证了菜肴最适合的火候和时间,即使完全没有做饭经验的小白也能够轻松按照ROKI系统的指示,做出几道好吃的菜肴。

    顶部不滴水:

    刚才我们说到了蒸箱蒸出来的盐焗鸡里面除了之前放进去的料酒和鸡肉在蒸制过程中自己产生的汁液外,并没有很多积水,这其实就是老板蒸箱S275电蒸箱使用的另一项人性化设计。传统蒸锅顶部内部温度并不均匀,高温的蒸汽会在顶部温度较低的锅盖处,在冷凝作用下重新变成液态水,并滴入下方的菜肴中,不仅仅会破坏菜肴原本的形态,也会冲淡菜肴的味道。

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    蒸箱使用了顶部不滴水功能

    所以,为了避免这一点,老板蒸箱S275电蒸箱使用了顶部辅助加热功能,通过内置的U型辅热带,保持蒸箱内壁顶部较高的温度恒温,避免蒸汽在此冷凝,在烹饪过程中避免顶部也不会产生滴水的现象。

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    为了验证这一点,我们决定用非常苛刻的方式测试蒸箱的顶部辅助加热功能是不是真的起作用。我们将2张厨房用纸和一份生鸡蛋放入蒸箱内部的蒸盘上,将蒸箱温度设置为100℃,让蒸箱工作10分钟。待蒸箱结束工作后,将鸡蛋羹和厨房用纸取出,观察鸡蛋羹表面是否有积水、观察厨房用纸上是否有水滴下后留下的痕迹。

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    预处理好鸡蛋羹之后,放入蒸箱,设置好默认的蒸鸡蛋模式。 

    待蒸箱结束工作后,将鸡蛋羹和厨房用纸取出。我们清晰的看到鸡蛋羹已经被蒸熟了,并且表面上几乎没有水滴落形成坑坑洼洼的痕迹上近乎没有积水。相比较于家中用蒸锅蒸出来的鸡蛋羹,这样的效果足以说明蒸箱内置的顶部辅助加热功能的效果了。

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    我们再来看看放在其中的厨房用纸,虽然经过高温蒸制,厨房用纸变得没有那么硬挺了,毕竟蒸箱在工作中会产生大量蒸汽,厨房用纸一定会吸收大量水蒸气分的。但是我们也非常清楚的看到,厨房用纸表面非常平整,完全没有被水滴滴落后的痕迹,再次证明蒸箱使用的顶部不滴水功能非常实用。

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    内外双环加热:

    为了提升产品的加热效果,这款老板蒸箱S275电蒸箱使用了内外双环加热模式,不仅能够实现最高105℃高温加热,还能够在短时间内产出更多蒸汽,大大提升蒸箱的整体工作效率。

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    蒸箱使用双环加热功能

    为了验证这一条天,我们利用生鸡蛋在加热不充足会呈现一定软化的特点 ,分别对两份生鸡蛋用100℃和105℃,分别加热5分钟,观察鸡蛋羹的实际状态。

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    虽然对于蒸鸡蛋羹来说,105℃并不是非常合适的温度,不过我们在这里并不是为了蒸鸡蛋羹来吃,而是验证蒸箱的工作模式和产生的效果,所以不要吐槽我们为什么用105℃这么高的温度蒸鸡蛋哦。

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    在蒸箱结束两次工作后,我们将鸡蛋羹夹开,对比而这之间的差距。我们非常明显的看到,在100℃温度下加热5分钟的鸡蛋并没有被完全蒸熟,中心区域依然有一部分成半凝固状态;而在105℃温度下加热5分钟的鸡蛋已经被完全蒸熟,内部非常均匀,所有的部分均已经凝固。

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    这样的对比说明,老板蒸箱S275电蒸箱在105℃速蒸高温模式下的确能够输出更高的热量,当我们需要快速蒸制食物,或者蒸制体积较大的食材时,这样的功能能够保证食材在短时间中被蒸熟,避免出现夹生,或食材过长时间处于高温状态,营养物质遭到严重破坏等情况。105℃速蒸模式适合大块的红薯南瓜等食物,如果要蒸鸡蛋,可以直接使用老板蒸箱S275的蒸鸡蛋模式。

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    水箱容积较大 续航能力较强

    刚才我们说到这款蒸箱能够在单位时间产生更多的高温蒸汽,那么在实际使用中,老板蒸箱是不是真的能够实现这一点呢?我们决定对其进行测试。

    蒸箱的水箱容积为1.3L,为了方便测量,我们准备6个容量为200ml的纸杯,共向蒸箱的水箱中加注1200ml纯净水,选择面点功能,让蒸箱工作20分钟,然后将水箱中剩余的水倒出,计算在20分钟内蒸箱共蒸发掉了多少水。

    在蒸箱结束工作后,我们将水箱中的水倒出,共装满了4杯多,经过称量计算出水箱中的水还剩下877.6g,也就是说在20分钟内,蒸箱共用掉了322.4g的水。

    那么,再对比一下蒸锅在工作同等时间下蒸发的水量。同样的6个纸杯装满共1200ml的纯净水,放进蒸锅中点火加热20分钟,在结束后将蒸锅中剩余的水倒出。

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    我们看到蒸锅中剩下的水将近装满了5个纸杯,经过测量,剩余水量为997.5g,也就是说,蒸锅在20分钟的工作中,只蒸发掉了202.5g的水。

    从这一数据对比来看,蒸箱在单位时间中产生的蒸汽量远大于蒸锅能够产生的蒸汽量,再加上S275蒸箱使用的外置式水箱和可随时向水箱中加水的设计,既保证了蒸箱具有远超蒸锅的加热速度和加热效果,也很好的保证了蒸箱的续航能力。

    不串味:

    这款老板S275家用电蒸箱使用了锁鲜排气孔设计,通过内部的蒸汽循环,将低温、带有食材味道从顶部的排气口排出,避免出现食材之间互相串味的情况,保证我们及时在同时蒸制多道菜肴的时候,也能够享受到食材原本的味道。

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    为了验证这一点,我们用蒸箱同时蒸制鲜虾和娃娃菜,检验蒸箱在蒸制一种味道较重和一道味道非常清淡的菜肴时,是否会出现串味的情况。

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    首先按照我们的口味对食材进行初步的处理,并将所有的作料全部加好。

    然后将食材放入蒸箱中,将蒸箱温度和时间分别设定为100℃和10分钟,点击开始,让蒸箱开始工作。

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    待蒸箱结束后,打开蒸箱的门体,取出蒸箱中的菜肴,并进行品尝,验证菜肴是否出现了串味的情况。

      

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    在这一过程中我们发现了非常有意思的一件事,随着蒸箱门体的打开,蒸箱中并没有散发出较浓的食材那种食材混合在一起之后那种浑浊的味道, 这对我们来说是个好兆头,既然蒸箱中都没有较浓的味道,就这说明两道菜肴发生串味的概率降低了很多。

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    下面就是品尝的时间了,果然如我们预料的那样,两道菜非常好的保留了自己原本的味道,并没有出现串味的现象,特别是蒜蓉白菜,味道非常清淡,完全感受不到这是和虾在同一个蒸箱中蒸出来的。

    防干烧功能:

    老板电器在介绍产品时说过,这款S275家用电蒸箱使用了防干烧功能,当水箱中缺水时,蒸箱根据内置的感应系统会停止工作并发出警报,而外置水箱则非常方便我们随时在不打开蒸箱门的情况下,取出水箱并进行加水。那么,事实上,蒸箱的这一功能是不是实用呢?我们还是用实验来验证吧。

    首先,我们在蒸箱的水箱中加入非常少的水,让蒸箱开始蒸制工作,等待蒸箱因为缺水发出警报或自动停止。

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    缺水提醒

    当蒸箱开始工作不久后,就因为缺水发出警报,并在显示面板上的以指示灯和图标的形式提醒我们水箱中已经缺水,需要我们向其中加水。 

    使用总结:

    经过我们的一系列测试,这款老板电器S275家用智能电蒸箱给我们留下了非常好的印象。首先是产品的外观,银色和黑色、金属与拉丝不锈钢的搭配,为产品营造出一种强烈的科技感和时尚感,并带有较强的简约美感,非常适合现代装修风格的家庭,低调的外观和高品质的触感能够为厨房增色不少。

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    老板智能蒸箱S275位我们带来更高品质生活

    产品搭载的ROKI智能烹饪系统更是让产品在便捷性和智能方向上有非常好的表现,大量的在线菜谱让我们不再担心自己是不是会做饭,详细的步骤指引和图文并茂的说明,能够让完全不会做饭的厨房小白也能够轻松做出一道好吃的蒸菜;同时,ROKI智能烹饪系统对蒸箱的功能设定也非常科学,菜谱中中带有对蒸箱的工作模式设定,用户在完成食材的初步准备工作后,只需要在手机上点击一下开始烹饪,蒸箱就能按照最合理的时间和温度为我们蒸制食材,完全万群不用我们再对蒸箱进行设定;通过ROKI智能烹饪系统内置的定制菜谱,,能在家中轻松作出大厨级别的美食,尤其适用不会烹饪的小白,非常的方便。

    最令我们感兴趣的是蒸箱的双环加热模式,我们之前从来没有对比过蒸箱和蒸锅在相同工作时间中消耗的水量。而经过对比,我们发现蒸箱在单位时间内产生的蒸汽量远远大于蒸锅,这一点通过耗水量就能得到间接证证明。而且蒸箱使用的防干烧和外置水箱设计,能够很好的保证蒸箱处在一种

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    App控制更方便

    所以,整体感受下来,智能和便捷是这款老板蒸箱S275电蒸箱给我们留下的最深刻印象。无论您是否会做饭,这款蒸箱都能帮您做出最美味的食材,让您感受到仿佛有一位顶级大厨在家中帮您做饭一样,非常的方便。

        

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    jd.zol.com.cn true http://jd.zol.com.cn/705/7056534.html report 9248 现在正在看这篇文章的朋友们,恐怕有一半是不太会做饭的吧?随着生活和工作让我们越来越繁忙,我们不再有精力去好好研究菜谱,或者好好为家人做一桌菜。而当在周末或者假期有时间的时候,我们却发现,生疏的厨艺已经非常难做出几道看吃的下去的菜肴,这样的挫败感想必大...
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