中国厨房烹饪新宠 家用蒸箱要怎么挑

　　生活，这个词的定义在不同的时代，不同人的眼中，代表着不同的意义，但无论任何时间、任何人，都会希望自己的生活能够更好。曾经，消费者对于生活的定义就是温饱和小康，而在现在这个国民生活质量已经大大提升的时代，消费者对生活的定义又有了新的变化，健康、时尚、便捷化和良好的生活体验成了大多数消费者的追求，尤其是作为社会最主要购买力的中产阶层。

健康饮食开始成为现代人的追求

　　俗话说，民以食为天，吃在我们的生活中占据了非常大的比重，尤其是对于我们具有数千年文化传承和世界上最丰富的烹饪方法的中国人来说，吃可以算是我们生活中最重要的一件事。不过，说到吃，自然就离不开烹饪，现代人对于烹饪的要求也随着生活态度的改变而发生了较大的变化。伴随着经济和生活水平的提升，消费者不仅仅要求吃的美味，还要吃的健康、做的快速。

蒸菜健康 但很难做 于是电蒸箱备受追捧

　　在中国数百种烹饪方法中，蒸可以算是最健康，也最美味的一种方式，蒸能够最大限度的保留食材原本的味道，还能够减少因为高温或汁液流失造成的不健康或不营养。但，蒸这种烹饪手法可是典型的听起来简单做起来难，温度、时间、火候缺一不可，稍有差错这道菜就算彻底完蛋了。不过在这个快节奏发展的社会，要求如此之高的烹饪技术可不是谁都会的，于是，能够代替我们进行烹饪的家用嵌入式蒸箱开始被越来越多的人接受。

挑选电蒸箱：结构

　　家用蒸箱是近些年新推出的一种家用烹饪电器，它能够代替我们进行蒸这种烹饪，让厨房小白们也能吃上健康美味的食物，同时还能保持健康；较大的容积和更加高效的工作效率，能够快速同时烹饪几道菜肴，更快更好的让您享受到健康营养的美食。但家用蒸箱是出现时间不长的一种厨房电器，消费者对其了解程度非常低，甚至很多消费者完全不知道这种产品，那么，大家在选购家用嵌入式蒸箱时，都应该关注些什么问题呢？今天，笔者就和您一起聊聊家用蒸箱选购的一些问题。

结构：

　　目前家用蒸箱和烤箱类似，有两种结构：嵌入式和台面式，顾名思义，嵌入式就是陷入您家的橱柜中的结构，台面式就是直接放在橱柜台面上的，这两种结构都有他们的优点，也有他们的缺点。嵌入式蒸箱不占用台面空间，能够相对节省厨房空间，并且能够使厨房变得非常整洁，于现在的一体化厨房设计思路想契合，不过这种结构需要用户在装修厨房时，提前为蒸箱预留空间，而已经完成厨房装修的用户如果想安装这种产品恐怕除了重新做个橱柜外，没有别的办法。

嵌入式电蒸箱需要预留空间

　　台面式蒸箱就相对比较自由，它和传统的微波炉类似，能够随意的放置在厨房台面的任意位置，不需要装修时进行空间预留，也不需要专门改造橱柜，使用起来比较方便。但这种结构会占有一部分厨房的台面空间，这样的摆放会让中国厨房原本就相对狭窄的空间变得更加紧张，影响实际操作空间。

台式电蒸箱占用台面空间

　　所以您在选择蒸箱时，需要考虑清楚您家厨房现在的状态，如果正在装修，而且厨房空间不太大，那么相对节省空间的嵌入式蒸箱是您的最佳选择；如果您家的已经完成装修，并且不想再重新做橱柜，不需要改造橱柜的台面式蒸箱更加适合您。

挑选电蒸箱：容积

　　蒸箱的容积对于消费者而言同样是非常重要的，较大的容积意味着能够放入更多的食材、同时烹饪更多道菜肴、蒸更大提及的食材，同时也以为着更大的空间占用。所以在选购时，需要首先了解自己的实际使用需求。

蒸箱的容积相差非常多

适合您的容积才是最好的

　　目前市面上的蒸箱体积差别较大，从20L左右的小容积，到70L左右的超大容积都有分布，其中还有不少产品是蒸烤一体的产品，价格也从1,2千元到7,8千元不等。所以您在购买的时候一定要根据自己的使用需求进行筛选，选择更加适合自己使用的容积。买的容积太小，在使用过程中会出现食材放不进去，或者满足不了使用需求的尴尬出现；买的太大，占用较大空间不说，还会因为空间过大而浪费能源。

挑选电蒸箱：加热盘

　　蒸箱，顾名思义肯定是用来蒸东西的，传统的蒸锅利用加热下方的水，产生高温蒸汽进行加热；电蒸箱的加热原理与之相同，也是利用高温水蒸气进行加热，只不过电蒸箱是依靠蒸箱底部的加热盘进行加热，所以加热盘可以算是蒸箱中非常重要的一个组件。

电蒸箱的加热盘

　　目前市面上家用蒸箱的加热盘在材质方面分为两种，一种使用不锈钢材质，另一种使用特氟龙涂层。尽管特氟龙涂层是一种耐热材质，并广泛应用于各种高温环境，但经过长时间的实际使用，我们发现特氟龙材质并不耐磕碰，轻微的磕碰就可能造成涂层受损，并且在长时间使用后，涂层表面容易出现鼓泡、变形或破裂的现象，使得加热盘出现生锈或向内部渗水等问题。

使用特氟龙涂层的加热盘耐久性较差

　　而不锈钢材质的加热盘具有更好的耐用性，不锈钢材质即使受到磕碰，最多也只是产生一定的变形，并不会出现表面破裂的现象，同时不锈钢材质在抗锈、耐磨、导热效率上都高于特氟龙涂层。

尽量选择不锈钢材质加热盘的电蒸箱

　　所以在选购电蒸箱时，尽量要选择使用不锈钢加热盘的产品，这样能够免去您在使用过程中出现加热盘故障的问题，延长产品的使用寿命。

挑选电蒸箱：密封

　　蒸箱虽然在结构和外观上与烤箱非常相似，但整体工作方式完全不同，烤箱利用加热管产生的热量进行加热，而蒸箱使用高温水蒸气进行加热，所以相比较起来，蒸箱需要更加严密的密封条件。同时，密封的环境能够更好的保持味道不外泄，减少食材味道的散失。

密封对于蒸箱来说非常重要

　　蒸箱的密封主要需要注意两点，首先是门体的玻璃，是否使用双面玻璃进行隔热处理。蒸箱的门体大多使用玻璃材质，如果不经过隔热处理会散逸大量热量，降低正向工作效率的同时，还可能造成严重的安全隐患。所以，蒸箱的门体一定要使用双层玻璃进行隔热处理。同时，门体上还要有严密的密封圈，保证高温蒸汽不外泄，更好的减少热量流失。

双层玻璃在保证隔热的情况下还能减少安全隐患

　　其次，此外，我们还要关注蒸箱内部是否有进气口和排气口，进气口和排气口能够保证蒸箱内部空气的动态，防止出现空间内部温度不均匀，避免出现局部温度过高或过低的现象，让食物加热更均匀；同时，排气口能够及时将蒸箱中空气排出，防止同时制作多道菜肴时，食相互串味，影响最终口感。

方太SCD26-E2

　　方太SCD26-E2是方太新推出大容量家用电蒸箱，26L超大容积能够满足全家人的所有使用需求。蒸相比较于其他烹饪方法能够更好的保留食物营养，同时更好的保留食材的味道。这款蒸箱使用内置水箱，保证水量的充足，同时内置的高精度传感器使蒸箱的控温更加精准，美味更高效。

方太SCD26-E2电蒸箱操作更方便

双加热盘让加热更均匀

　　蒸箱的门体使用隔热设计，在工作时不会因为用户误触而造成安全隐患，同时能够更好的保留热量，减少能源消耗。这款蒸箱内置8大烹饪程序，能够一次性全家人的使用需求，省时省力，非常适合现在繁忙的上班一族。蒸箱使用双蒸汽发生器，升温快、控温精准，动态蒸汽平衡系统，有效保持蒸汽的新鲜，快速将低温蒸汽排出，减少食材之间的串味。