●冰箱不是保险箱 食材有保存期限

    不论何种食材，其保质期都不是无限的！冰箱之所以能起到保鲜的效果，是靠低温延缓了细菌等微生物的繁殖过程，但并不会使其停止，换句话说，冰箱只是延缓了食材变质的过程而已，长期存储最终还是难逃变质腐败的厄运，所以，放入冰箱内的食材还是尽量尽快食用完为宜。下面列举一些常见食材的存储期限。

不同种类的食材有不同的保存期限

瓜果蔬菜类：

    比如，苹果：可冷藏7～12天；柑橘：可冷藏7天左右；梨：可冷藏1～2天；西红柿：可冷藏10天左右；菠菜：可冷藏3～5天。 

生鲜肉蛋类：

    比如，鸡蛋：可冷藏30～60天；熟鸡蛋：可冷藏6～7天；牛奶：可冷藏5～6天；酸奶：可冷藏7～10天；鱼类：可冷藏1～2天或冷冻90～180天；牛肉：可冷藏1～2天或冷冻90天左右；猪肉：可冷藏2～3天或冷冻270天左右；鸡肉：可冷藏2～3天或冷冻360天左右。

●一些食材不适合放入冰箱存储

    还有一点需要特别说明：并不是所有食物都可以放入冰箱里保存！比如热带水果：香蕉、荔枝、火龙果、芒果等，放在冰箱里冷藏容易被“冻伤”；而黄瓜在冰箱放置一天表皮会有水浸状表现，失去原有风味；另外，一些面食如馒头、面包等在冰箱放置时间过长也会逐渐变硬，影响口感。具体总结如下：

一些食材并不适合放入冰箱存储

根茎类蔬菜

    土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等，即使在室温下也可以长时间保存，根本无需放入冰箱存储，另外，黄瓜、青椒等，若是长时间放在冰箱里容易变黑、变软，影响口感，还是常温存储为宜。

热带水果

    这一点刚才也有提到，香蕉、芒果等热带水果对低温适应性差，若是放在冰箱里冷藏反而会冻伤水果，影响食用，只能在室温下存储。拿香蕉为例，想要保质期更长一些，可以先将表面清洗干净，然后悬挂于阴凉通风的地方即可。

腌制肉

    腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在室内阴凉通风的地方，若是把它们放进冰箱，因为湿度太大，反而缩短了储藏的保质期。

巧克力

巧克力尽量不要放在冰箱存储

    现在正值夏天，常温放置的巧克力很容易融化，所以不少朋友会放入冰箱冷藏室里进行保存。冰箱温度一般在5℃，此温度下巧克力内会形成很多晶体，表面析出白霜，质地也会变粗糙，令口感变的很差。保存巧克力温度最好是控制在12～18℃之间，相对湿度不高于65%，倘若将巧克力放冰箱存储的话最好将冷藏室温度调高一些，在冰箱内取出后先不要立即食用，待温度恢复一些再吃口感会更好。

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