关于腊八粥的分类，另一种说法是有“粗细”之分。古代有钱人家做腊八粥用材较精细，称“细腊八”，普通人家所煮的腊八粥称“粗腊八”。在“细腊八”粥内，所用的材料有薏仁米、赤豆、莲子、红枣、白果、栗子、花生米、核桃仁等，香润甜糯，别有风味。“粗腊八”包括糯米、花生，山芋干、胡萝卜丁、芹菜、青菜等，这是老百姓吃的，也就是咸腊八粥。在咸腊八粥里可放香肠、咸肉等，但是不能用来供佛。

分发腊八粥

少林寺分发腊八粥

　　除了喝腊八粥、祭祀等民俗外，还有一种“分发腊八粥”的习惯一直延续至清末民初的北京。当时寺庙所存尚多，城内外约有几百座，是大家祈福、交流的地方，对习俗的蔓延形成起到很大作用。光绪年间，雍和宫熬制的腊八粥十分有名，曾有“北京之最”的说法，大锅能煮上百斤米，皇帝还会派官员来监制。据说，那时腊八粥都要在腊月初七熬，细火慢炖一宿而成，随后分发给老百姓，同时供奉寺庙里的神佛。其实，现在我们还是能看到一些寺院、粥棚、公益组织在腊八节分发腊八粥。

腊八粥

　　北京的腊八粥可以说是最为讲究的。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……不下20种。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了。

腊八粥的做法

　　熬过粥的朋友都知道，里面放的东西种类越多，熬粥的时间越长，熬出来的粥也越稠，用传统的锅熬很费时间、也很容易糊底。不过现在好了，科技的发展让我们不必为熬腊八粥发愁了。接下来，笔者给大家推荐两款适合熬制腊八粥的神器。

苏泊尔CYSB50YCW21QJ-100电压力锅

　　这款苏泊尔的电压力锅，内胆创新式的采用了球釜设计，对流性更强，令食材中的鲜味充分释放，仅仅锁住营养成分，更鲜更香更浓，让您随时畅享美味大餐；先进的六层远红外陶晶内胆加热速度快，蓄热能力高，在家也可享受到如同柴火慢炖的醇香。智能的五步烹饪程序，全面提升汤汁中的可溶性蛋白，充分释放营养精华。球釜环形加热底盘，在内部形成环流导热，升温迅速，受热更加均匀。　【购买链接】

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　　最后，请问你家的腊八粥是甜的还是咸的？

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