【中关村在线家电频道原创】时光如水，一年一度的中秋节又来临。中秋节是阖家团圆的日子，在中秋之夜，每家餐桌上，月饼自然也是离不开的主角。现在月饼市场可谓是繁花似锦，从广受网友吐槽的传统五仁月饼，到各种新颖的巧克力月饼，让人看了眼花缭乱。也许你不知道，在这小小月饼的背后，却有一些鲜为人知的事情。今天笔者就和大家来一起聊聊。
■ 月饼也有国家标准 五仁不能随便叫
俗话说的好，没有规矩不成方圆。对于食品来说，也是有着很多相应的国家标准。在2015年12月11日，由中华人民共和国国家质量监督检验检验总局联合中国国家标准化管理委员会联合发布了最新中国人民共和国月饼国家标准GB/T 19855-2015，该标准是继续2005年国家月饼标准之后，进行的一次全新修订。新标准于2015年12月1日起实施，因此，2016年的中秋节，也是首个新版月饼国家标准开始执行的中秋节。
2015年12月1日开始实施的新版月饼国标
在新版月饼国家标准中，对五仁月饼的概念提出了明确的要求，从现在开始，并不是带有果仁的月饼就可以叫做五仁月饼。接下来，我们不妨来一起看看中国人民共和国月饼国家标准GB/T 19855-2015具体内容。在新版国家标准中指出，
新国标中对五仁月饼的定义
在果仁类月饼中，包裹以核桃仁、瓜子仁等果仁为主要原料加工成馅的月饼，馅料中果仁含量的质量分数应不低于20%，其中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料加工成馅的月饼可称为五仁月饼。
今后“五仁月饼”不能随便乱叫，否则只能称之为“果仁月饼”
也就是说，五仁月饼要至少包括核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等至少五种果仁。那么在实际执行过程中，又是如何呢？笔者以北京美廉美超市中的知名品牌苏州稻香村月饼为例，来看看月饼包装盒上的主要成分。
名牌五仁月饼，配料真的符合新国标吗？
稻香村五仁月饼配料表，黄色高亮部分为笔者标注的五种果仁，图片可点击放大，
从成分表中可以看出，稻香村的月饼中，以上五种果仁都有包括。而除了稻香村之外，无论是在超市中还是在很多网络电商中，销售的五仁月饼却并不一定包括上述五种果仁。因此，根据参与月饼新国标对月饼的馅料的要求，没有达到五种上述果仁或其他五种果仁的成分，就不能称之为五仁月饼，正确的叫法只能是果仁月饼，否则就是对消费者的欺诈行为。
■ 新国标对月饼的理化指标和外观均有要求
新版月饼国标中，对月饼的营养成分和外观都有着明确要求
笔者注意到，在新版月饼国家标准中，还对一些月饼的理化指标提出了要求。而这些理化指标，是指月饼的营养成分的基本参数，其中包括每100克月饼中脂肪含量、馅料含量、总糖等等有明确规定，还对各种月饼的外观、色泽等等提出了要求。
■ 月饼新国标亮点：确保消费者安全，不合格月饼需召回
无论是大家印象深刻三鹿毒奶粉还是地沟油事件，在近些年来，食品安全问题都是日趋严重，不合格食品频繁出现，也成为一个社会问题。在新版月饼国标中，还增加了月饼召回的相关内容。在新国标中的第11条规定，月饼召回应符合《食品召回管理规定》和国家有关规定。
从今年中秋节开始，月饼产品质量出现问题也需要召回
根据国家食品药品监督管理总局2015年3月15日发布的《食品召回管理办法》，对因标签、标识等不符合食品安全标准而被召回的食品，可以在采取补救措施且能保证食品安全的情况下继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施。而对违法添加非食用物质、腐败变质、病死畜禽等严重危害人体健康和生命安全的不安全食品，则应立即就地销毁。而对于拒不配合召回的，还将依据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定承担相应的法律责任。
由此可见，月饼新国标的出台，在食品安全方面也提出了要求，今后一旦出现不合格的月饼，月饼厂商则需要进行召回，这样相对来说，更加保证了消费者的生命安全和切身利益。
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