原理没变过，冰箱这么多年在做什么？
如果今天笔者跟你聊聊冰箱的选购，你是不是会问：“这有什么可聊的，冰箱都用了几十年了。”是的，冰箱在过去几十年中，其核心原理基本没有改变。但这不等于冰箱在功能上没有发展：如何让冰箱更加的节能？如何让冰箱达到更好的保鲜效果？如何增加冰箱的使用便利性？成为冰箱发展的最核心方向。
早期，冰箱主要通过“低温”来降低食材代谢，起到保鲜的效果，这与中国地窖有着相似的原理。但是，由于控温的不够准确，导致食材出现腐烂、冻坏等问题频繁发生。如何去解决这些问题？这时，诸如“零度保鲜”等在内的恒温技术开始在冰箱保鲜领域中占据主导地位。
但“零度保鲜”真的是最佳的保鲜技术吗？我们先看一段视频：
传统的“零度保鲜”功能，受到的限制因素较多，无法实现肉类生鲜解冻和储藏，在视频中我们看到在0℃保鲜模式下的肉馅已经出现明显的腐败变质。
微冻技术储藏的咖喱 用勺子就能轻松取出
“零度保鲜”的另一个缺点则是无法长时间保存诸如咖喱等调味调料食材，在现实生活中我们不得不使用冷冻进行这类食材的保存，冷冻保存的咖喱就会遇到难以取出的问题。而-3℃微冻下，咖喱可以用勺子轻松取出。
微冻技术储藏的培根 可以完好的进行分离
“零度保鲜”无法完成的还有对于培根、五花肉的储存，较高的温度导致肉类食材快速的腐败，你不得不将培根等放入冷冻室储藏，这个时候出现的问题是培根无法分离，导致美味缺乏应有的美观。比较之下，-3℃更适合这类食材的储藏，微冻储存后培根肉片可以完好的分离。
微冻状态下 带皮鸡腿肉很方便的切成薄片
-3℃微冻能为你带来什么？只是保鲜和储藏而已？显然不是，-3℃微冻给你带来的是真正的便利性，你可以更好的储藏或提前解冻烹饪食材，带皮的鸡肉腿可以更方便的切成薄片，助力轻松烹饪美味。
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