[中关村在线家电频道原创] 早在1950年，电饭煲就问世了，在随后的几十年时间里，电饭煲在厨房中逐渐成为每天使用且必不可少的电器之一。随着技术的进步，电饭煲主要在加热技术上做出了改进，智能化的趋势也更加明显。
IH电磁加热新理念 松下新品电饭煲评测
传统电饭煲内胆底部设计了一个加热盘或加热带，通过电能将加热盘加热后，再将热量传导到内胆上，不但热量会有损耗、加热均匀程度受到影响，由加热盘产生的质量问题和安全问题时有发生。IH电磁加热技术应用于电饭煲上后，则彻底解决了加热盘的弊端。
IH电磁加热技术的工作原理是通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，省去了加热盘的热量传导过程，加热速度更快，通过多级线圈，实现了对整个内胆的环绕加热，加热更加均匀；IH电饭煲还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，米饭口感和营养都有大幅提升。
今天笔者为大家介绍的松下SR-JCA181电饭煲就是采用IH电磁加热技术的一款新品，关于IH电磁加热技术的优点，通过笔者之前的介绍，还只是停留在一个理论阶段，那么真实煮饭效果如何，下面笔者就与您一探究竟。
松下SR-JCA181是松下最新推出的一款IH电磁加热电饭煲，除了在加热方式上做出改进外，产品还采用了全新的备长炭涂层工艺内锅，导热效果更加出色，多功能烹饪菜单更加方便。
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2外观介绍-全新加热模式
外观介绍-全新加热模式
松下SR-JCA181 IH电磁加热电饭煲是近期上市的一款新品，从外观上看，该产品与普通的智能电饭煲没什么区别，电镀不锈钢外壳更加结实耐用，擦拭也更加方便。
松下SR-JCA181 IH电磁加热电饭煲
操作面板设计在机身顶部，便于用户查看电饭煲的工作状态，值得一提的是，产品的LCD显示屏通过内置锂电池供电，即使断开电源，也能够实时显示当前时间，便于用户做出定时及预约等功能的操作。
操作面板
IH电磁加热底盘
操作面板上设计了粥、汤、糙米、绿豆汤和蒸鱼等常用烹饪程序外，产品还支持保温和定时预约功能，时间精确到分钟。在煮饭程序中，可以针对短粒米、长粒米及糙米所需烹饪的最佳火候来进行合理的设置。
顶部的排气口
由于应用了IH电磁加热技术，这款电饭煲的火力约为普通电饭煲的1.6倍，功率高达1300W，整个内胆都可以成为热导体，加热均匀速度快。
内胆设计和产品铭牌(点击可查看大图)
内胆采用备长炭涂层工艺，提高了内胆的远红外线放射率，还能使细微的水分子直达米芯，米粒充分吸水、膨胀，煮出的米饭更加松软可口。
3糙米照样煮出好米饭
糙米照样煮出好米饭
不管松下SR-JCA181的技术多么耀眼，对于普通消费者来说，能煮出好米饭才是好锅。为此，笔者现场为大家演示一下使用松下SR-JCA181的煮饭效果。
现场演示煮饭效果
所选的大米为超市能够买到的普通散装大米，价格应该是最便宜的了。使用普通电饭锅来煮这种比较糙的大米，很容易将米粒煮碎、甚至夹生，相信大多数快餐店会采用这类大米，而普通家里吃的都会选更优质的大米。
选用普通短粒大米
淘米
即使不会烹饪，相信煮饭对大家来说也不是难题，笔者特别邀请到一位美女助手来演示煮饭过程。首先要淘米，去除米粒上的灰尘及没有去除干净的稻壳。有科学证实淘米次数最好低于2-3次，否则会破坏米粒的营养成分。淘米后如果使用松下SR-JCA181电饭煲煮饭，可以省去浸泡过程，直接煮饭也一样能够实现深层精煮的效果。
把内胆放回电饭煲中，然后设定程序
将内胆放回电饭煲中，盖上顶盖就可以设定程序了。由于对大米和煮饭程序都没有什么特殊需求，所以直接选择"标准"程序，按开始键开始。
30分钟后米饭出锅
松软的米饭出锅
30分钟后，米饭出锅，米粒松散均匀，香气扑鼻，试吃一下，松软可口。在这里笔者要提一下，普通用户使用电饭煲煮饭完成后都要再"焖"一会，让热气充分浸透到米饭底层，而松下SR-JCA181则省去了这一步骤，煮好就可以直接吃，口感一样好。
4评测简评
评测简评-新一代电饭煲优势明显
松下SR-JCA181 IH电磁加热电饭煲外观设计结实耐用，产品功能全面，多种烹饪菜单以及预约加热等功能都非常实用。IH电磁加热也是目前最主流的电饭煲加热方式，相比传统的电饭煲，SR-JCA181的优势非常明显。
视频
松下电饭煲煮饭效果实测
米粒厚实匀称、松软、不夹生等等条件结合在一起才是大家公认的好米饭。通过真实的煮饭试用，我们可以发现想煮出一锅好米饭，与大米的质量关系不大，关键还是在锅上，即使笔者没有刻意去挑选大米，煮出的米饭依然令人满意。
煮饭速度快是IH电磁加热电饭煲的另一大特点，在试用过程中，煮饭时间为30分钟，虽然比普通电饭煲加热时间更短，不过笔者个人感觉优势并不明显，应该在煮糙米、或蒸鱼等对火候要求较高的烹饪中才能体现出来。另外能耗方面，由于加热时间短了，即使大火力烹饪也并不费电，整个烹饪过程耗电量仅为0.23度，节能效果出色。
IH电磁加热技术将逐渐取代传统的加热盘电饭煲，即使现在IH电磁加热电饭煲的价格还远高于加热盘电饭煲，不过随着技术的不断成熟完善以及越来越多的人们认识到电磁加热技术的优点，笔者相信不久的将来此类电饭煲一定能够迅速普及。
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