养生吃肉不如喝粥 解读红楼梦的粥文化

    俗话说，吃肉不如喝粥。粥看似不起眼，但却最能健脾胃，秋天一到，粥也成了进补佳品。在《红楼梦》里描写了无数奢华宴会的曹雪芹深知食粥有益于健康，在书中的多个章节里多次提及多种粥品，细细品读之下，这些粥各有养生妙用，现代人也不妨借鉴一番，达到养生的目的。   

    中医主张粥品养胃健脾，明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中对粥就赞誉有加，称其“极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”，脾胃乃后天之本，气血生化之源，中医有“内伤脾胃，百病由生”一说，脾胃健旺则“百病除”。

    反之，西医学则认为长期喝粥不但得不到充足的营养，还会让咀嚼机能退化。长期习惯了喝粥，不嚼就咽下去，咀嚼机能就会萎缩，退化得更快。

    所以，一些专家建议煮粥时加入一些菜叶及辅料会更好，既增加营养，又有咀嚼的机会。今天笔者推荐的养生粥，就来自于红楼梦这部小说，感兴趣的朋友不妨看看，其实做法都很简单。