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自己做更安全 如何巧用冰箱储存海鲜


CBSi中国·ZOL 作者:中关村在线 王腾蛟 责任编辑:毛俊霆 【原创】 2011年07月19日 06:19 评论

    [中关村在线家电频道原创]炎炎夏日,很多朋友都会感觉自己食欲不振,不知道该吃什么。这时候,如果有一盘麻辣小龙虾放在你面前,再加上一瓶冰啤,相信大部分人都无法抵挡吧。在过去,路边的大排档是大家吃海鲜的不二选择,有气氛而且也方便,但现在各种食品安全问题频发,路边摊的卫生问题更是让人不能放心。因此,如果是非常喜欢吃海鲜的朋友,不妨自己动手做,不仅安全而且更实惠。

    当然,海鲜既然叫海鲜,肯定是越新鲜越好吃,不过不少朋友因为工作忙碌,有时候买回来的海鲜来不及做,在夏天这么高的温度下,就必须放到冰箱中了。今天,笔者就为大家介绍一些用冰箱储存海鲜的方法和注意事项,免得因为不注意导致海鲜变质,这就得不偿失了。


自己做更安全 如何巧用冰箱储存海鲜

    我们日常吃的最多的海鲜就是鱼和虾了,笔者就主要从这两种食物为大家介绍。

    先说鱼类的储藏。鱼有淡水鱼和海水鱼之分,市场供应的淡水鱼一般都是活的,而海水鱼以冻的居多。放入电冰箱贮藏的鱼,质量一定要好,新鲜硬结,解冻后就不宜再放入冷冻室作长期贮藏。

    对于鲜鱼,则应先去掉内脏、鳞,洗净沥干后,分成小段,分别用保鲜袋或塑料食品袋包装好,以防干燥和腥味扩散,然后再放入冷藏室或冷冻室;冻鱼经包装后可直接贮入冷冻室。与肉类食品一样,必须采取速冻。熟的鱼类食品与咸鱼必须用保鲜袋或塑料食品袋密封后放入冰箱内,咸鱼一般贮于冷藏室内。

    冷冻新鲜的河虾或海虾,可先将虾用水洗净后,放入金属盒中,注入冷水,将虾浸没,再放入冷冻室内冻结。待冻结后将金属盒取出,在外面稍放一会儿,倒出冻结的虾块,再用保鲜袋或塑料食品袋密封包装,放入冷冻室内贮藏。

    不过,海鲜尽量还是现买现吃,经过冷藏或冷冻的再怎么说,也不如新鲜的好吃和健康。而且如果用冰箱储存海鲜的话,一定要注意与其它肉类分开保存,最好可以密封,这样既可以避免与其他食物交叉污染,也可以防止冰箱内有异味。

    最后,附带的笔者再为大家介绍几款目前比较热销的冰箱,帮助大家更好的储存海鲜。

拓展阅读

    用户必备 揭秘七类食物最佳保鲜方式

    //jd.zol.com.cn/236/2363689.html


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