中西厨房大PK 简析开放式厨房的利与弊

    开放式厨房是指巧妙利用空间，将实用美观的餐桌与厨房紧密相连，形成一个开放式的烹饪就餐空间．开放式厨房营造出温馨的就餐环境，让居家生活的贴心快乐从清早开始就伴随全家人。

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    [中关村在线家电频道原创]如今的住房面积越来越大，很多住房设计也是大客厅与厨房、餐厅直接连通，既显得空间大，采光通透，也可以考虑搭建西方流行的开放式厨房。很多人都羡慕西方人的开放式厨房，这种简约时尚的设计可以说与中国传统的厨房大相径庭，将生活享受发挥到了极致，如果自己家里也是开放式厨房，早就不用每天都为下厨发愁了。   

中西厨房大PK

    西方人做饭很简单，他们主要吃些清淡的蔬菜、沙拉、果汁，扒类食品，早餐煎点鸡蛋、烤几片面包、煮一杯咖啡或者牛奶，晚上榨杯果汁，周末做点小菜，有兴趣时煎个牛扒喝点红酒来个烛光晚餐。正是这种简约而又不失华丽的生活方式，在传统的国人眼中感觉非常新鲜，深受追求时尚的年轻人所追捧。那么开放式厨房到底适不适合国人，如何构建开放式厨房，需要什么条件，今天，笔者就为您简析一下开放式厨房的利与弊。

令人向往的开放式厨房    

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    开放式厨房实例分析

    下面我们以一款开放式厨房为例，来看看开放式厨房如何构建。这款开放式厨房是Panasonic Center Beijing搭建的展区之一。

开放式厨房实例

    除了颜色鲜艳时尚以外，开放式厨房表面尽量不要采用雕刻繁琐的中式家具、藤编、柳编类家具和布艺沙发及餐椅，地面也要尽量选择地砖，防止沾染油污，便于清洁。从这个实例中我们可以看到，岛台选用大理石桌面，嵌入式橱柜部分表面选择米黄色的平面家具，几乎没有死角，这样不仅让厨房显得明亮，清洁起来也不费事。

橱柜上配备了显示器和家电收纳柜

    喜欢烧菜的人经常会对照菜谱来烹饪，厨房中配备一些影音设备，实时同步显示菜谱，这样对照起来就非常方便了，还可以享受一下惬意的音乐。

    在显示器左侧，是两个嵌入的家电收藏箱，可以将电饭煲、电水壶等常用的厨房小家电收纳其中，节省空间。经常用微波炉烹饪或者电烤箱烧烤的朋友也可以将这类家电嵌入到橱柜中。

多开门冰箱

    右侧是一款三开门冰箱，此处建议尽量选择竖长的三开门、或者双开门，不推荐占用空间较大的对开门冰箱。打橱柜的时候直接包上冰箱门，保证颜色风格的协调。

嵌入式电磁灶

嵌入式洗碗机

    岛台下面的橱柜中除了必要的水电和燃气管路需要占用部分空间外，加入了碗柜和洗碗机。     

    开放式厨房的优点

    合理的空间利用

    开放式厨房最大的特点就是巧妙的利用空间，嵌入式厨电令厨房更加美观整洁，空间利用率更高。厨房和餐厅整合成的空间不仅只能用来做饭，休息、聊天会客也没有问题。

折叠收纳柜

旋转暗门收纳

    顶部的柜子一般都是平时很难够到的地方，通常大多数家庭会选择把不常用的物件放到最顶层，加入了折叠收纳柜以后，打开门，把架子轻轻拉下来，触手可得，放一些经常用的餐具完全没有问题。

嵌入式厨房实例

    安全性

    厨房常年处于高温状态，一些嵌入式厨电也是需要散热的，为此，嵌入式橱柜内部特别安装了安全的散热系统，专业的散热系统令厨房更加安全。

    舒适环保

    嵌入式厨电给人们一种新的生活理念，除了简约舒适的特点以外，其厨电产品大多采用环保型家电，在能耗方面低于传统家电，岛台上嵌入的电磁灶，也避免了明火烹饪的种种劣势，推广绿色厨房也是很有必要的。   

    开放式厨房的弊端

    造价略贵

    前面介绍过了，与开放式厨房搭配的是嵌入式厨电，除了嵌入式燃气灶比较常见以外，其它大部分嵌入式厨电都需要特别订做，房间面积，装修风格以及颜色搭配等等，都会给厨房装修带来额外的开支，所以构建开放式厨房，还要量力而为。

    组建、维修比较难

    开放式厨房讲求空间合理利用的最大化，外观看上去时尚简约，那么燃气、水电管路就需要提前设计好，什么位置需要预留插座，什么位置要预留水管，这些问题都需要在组建前计划好。

嵌入式烤箱和消毒柜

组合式家电收纳

    为了解决嵌入式家电的安装和维修，那么不妨选择组合式家电收纳，将小件儿家电放进收纳柜里，可以节省很多空间，或者直接把微波炉、电烤箱放到收纳柜里，这样拆装就方便多了。

    油烟问题

    开放式厨房起源于西方，西方人以冷餐、煮餐和烤餐为主，对明火需求本来就少，烹饪时产生的油烟也不多，这样给油烟机减轻了很大负担。反观大多数中国人的饮食习惯，我们餐桌上的菜肴主要以煎炒烹炸为主，这样在要求大火力烹饪的同时，也给油烟机带来了沉重的负担，有的家庭油烟机不给力，一做饭厨房就变得乌烟瘴气，隔断还来不及，更别提构建开放式厨房了，甚至有的家庭直接把烟灶安装在阳台，平时做饭直接开窗导烟。   

开放式厨房的油烟机

    厨房窗户尽量大一些，这样不仅采光通透，还便于导烟，另外，一款大功率、多功能的吸油烟机也必不可少。归根结底，还是我们与西方的饮食习惯问题，构建开放式厨房后，就只能尽量少一些爆炒类的烹饪了，否则厨房就得频繁清洁，比较麻烦。

    写在最后：说到这，相信大家都明白了，想要让厨房"与国际接轨"，首先要让饮食文化与国际接轨，开放式厨房不太适合中国传统的饮食习惯，在中国，开放式厨房更适合一些曾经在国外生活过或者已经习惯西方饮食习惯的人群。相对于大多数老百姓在观念上还有一定的距离，不过绿色厨房观念以及一些厨电收纳方式，都是我们应该学习和提倡的。    

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