酒虽好，可不要贪杯啊

●酒虽好，可不要贪杯啊

    酒的历史也相当久远，发展到现在，酒的种类也越来越多，有喜欢啤酒的，有喜欢白酒的，也有喜欢洋酒的，因为笔者一直认为啤酒应该算是饮料，因此就和其他酒类分开来说，接下来就一一介绍。

啤酒篇

    ★用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳.

　　★啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。

　　★和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。

　  ★将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。

　　★制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。

　　★将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸1～2小时，能取掉鸡的膻味。

其他酒类篇

    ★在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米之后，可在米中加少量水的同时，加入4分之一或5分　　之一的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米

　　★炒鸡蛋。在炒鸡蛋时，如果在下锅之前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。

　　★如果烧稀饭时不小心煳锅了，锅底有锅巴，在洗刷时不易刷掉的情况下，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放一边五分钟后再洗涮就会容易地刷洗干净。

　　★如果你在做菜时不小心醋放得多了，你可往菜中再加点酒(几滴，可根据醋放入量多少来加酒)，可使原有醋的酸味减轻。

　　★如果在做菜时，火腿用不完，夏天炎热不宜存放，可在开口处涂些葡萄酒，包好后放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。