凉拌苦菊 清热去火

    凉拌苦菊 清热去火

    苦菊 有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食也可凉拌，因其味感甘中略带苦，且有清热解暑的功效，苦菊在我国长江以北地区都有大量种植，所以非常适合夏季食用。

苦菊

    原料：苦菊250克，盐，鸡精，米醋，少量姜、蒜，香油、白糖。另外可以选用少量的红甜椒和圣女果配菜。

凉拌苦菊

    做法：

    1、去掉苦菊根部，散碎的撕开，用清水洗净，控干水分，红甜椒洗净切丝。

    2、大蒜2瓣拍碎成细蒜末，根据自己的口味将盐、鸡粉、米醋、香油倒入一个小碗中，调和成凉拌汁。

    3、将苦菊和红甜椒放进一个大点的器皿中，将调和好的凉拌汁倒入，用筷子搅拌均匀，尝一下味道。

    4、将蒜蓉放在用调味料拌好的苦菊上面。炒锅烧热，倒入少许香油，油温6成热时，将热香油浇在蒜蓉上。

    5、听到蒜蓉与热油结合后“刺”的一声，香味已经出来了。

    6、用筷子再将苦菊拌均，整合装盘，即可食用。

    7、喜欢吃辣口味的朋友可以适量加一些辣椒油。