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    开业卖1500份大盘鸡 店长:梦到有鸡拿刀砍我

      [  中关村在线 原创  ]   作者:勾蕊

          8月2日,全国首家苏宁小店3.0在南京落地。开业3天,该店累计销售额达到13万元,总客流量超6300人次,客单价近20元。

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      与已在全国广泛复制的2.0模式相比,3.0门店除了有多组商品货架外,特设了就餐区、美食厨房和轻餐水吧,目的是以特色餐饮服务,提高用户粘性与客单价,并带动休闲零食、水果蔬菜等快消品的关联销售。

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      在近60款菜品中,主食、小吃和鲜食位列品类累计销售金额前三。其中,苏宁小店3.0在开业期间卖出了1000份蛋挞,成为了最热爆款单品。除此之外,大盘鸡、天妇罗、咖喱鱼蛋面的累计销量也突破1500份。根据销量与用户反馈,3.0门店也会对菜品及时进行汰换,保持用户新鲜感。

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      餐饮区共设有人工、APP、小程序及自助收银机四个点餐入口,以优化消费者的点餐体验,有更多的时间用于品味美食。开业3天,消费者线上下单的占比达到了90%,双线运营模式依然是苏宁小店的重点。

      以餐饮、购物、休闲娱乐、生活服务为产品核心,3.0店的用户在店逗留时间普遍更长,也给了苏宁小店更多的推广曝光机会。

      增值服务区的运营数据同样亮点频出。主打苏宁帮客家政服务与快递代收发的生活帮,3天累计流通包裹量达到了500件,带动350人次到店消费体验。社区金融、苏宁有房两大咨询服务区,开业期间共接待了近400位用户,近270人参加开业礼消费金大派送活动,成功实现了跨产业的流量共振。

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      作为苏宁小店的互联网买菜业务,苏宁菜场在3.0门店设置了更大的自提点位,商品涵盖蔬菜、肉禽蛋、水果和水产,开业3天共计履约140份订单。

      在取得如此瞩目的运营成绩后,苏宁小店3.0将如何实现更多场景的深入延展,"餐饮+服务"的组合拳能否走的更远,值得关注。

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