过年啦过年啦~
不对，还没有，明天“过”的才是真正的那个“年”。
每年的“大年三十儿”是把过年的气氛推向最高潮的一天，在这一天，我们要进行各种各样的庆祝活动，
（图源：搜狐 下同）
比如，
我们要放鞭炮呀，（虽然直辖市以及很多省会城市都已经禁燃了）
我们要吃饺子呀，（好像饺子已经从立冬、冬至、小年一直吃到大年了）
我们要看春晚呀，（/微笑，你自己说要看但你会看吗）
我们要吃年夜饭呀，
等等，这一条怎么没有括号？是不是这条终于没有什么槽点了？？！
是的，年夜饭没什么槽点，都挺好的，
只可惜你再也拿不到鸡腿了。
时光荏苒，岁月如梭，忘记鸡腿的事吧，一直索取了这么久，
今年的年夜饭也该你出出力了。
接下来的这个菜单，专门为新手到无下限的新手而准备，并且能保证只要按程序走，就可以几乎0失败地完成这道年夜饭硬菜。
你可以没摸过刀，也可以没开过火，同时我也可以向你保证，如果你不买我下面推荐的产品，你就一个也做不成。
0失败新手年夜饭之
干焗鸡翅
别怪我刚才说得太狠，我大胆地猜想一下，你的厨艺应该和电线杆子在同一水平，所以最好的办法就是你只需要准备好食材，然后交给锅。
锅是什么锅？一个一个来，首先是空气炸锅。
做这道空气炸锅版干焗鸡翅的两个关键步骤就是腌和“炸”，之所以加“”，就是因为空气炸锅的炸不需要用油，所以并非传统意义上的炸，食用也更加健康。
记笔记时间：
腌制：准备鸡翅10只，用清水洗净，泡半小时去除血腥；切一些葱姜段；然后腌制半小时。
秘制腌料：盐1茶勺（约5克）、料酒2茶勺、酱油1汤勺（约15克）、蚝油1茶勺、葱姜段。
炸：将空气炸锅200度预热5分钟；将鸡皮朝下放入炸篮，也就是鸡皮挨着网格；计时8分钟，然后将鸡翅翻面，再烤8分钟，出锅。
0失败新手年夜饭之
牙签肉
同样是一道空气炸锅菜，也分为三块去说。
接着记：
腌制：烧开一壶水，牙签放里面煮十分钟；400g羊肉切块，大约2CM，买山羊肉更好吃；然后腌制半小时。
秘制腌料：盐2茶勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、小茴香½ 茶勺、花椒粉½ 茶勺、孜然、辣椒粉、黑胡椒适量。
炸：每根牙签上一块羊肉，穿好；将空气炸锅220度预热5分钟；将腌好的羊肉平均铺在炸锅的底部；计时10分钟，翻面，再烤10分钟。
0失败新手年夜饭之
烤羊腿
太霸道了。
所以这次用到的也不是空气炸锅了。这么硬的菜，得找个体量匹配的家伙，烤箱。
还没有烤箱的，你应该是还对烤箱不太了解。它太全能了，如果说这是一件能够提升生活幸福感的工具，用过的人应该都深有同感。
这道直接能上餐桌C位的烤羊腿的制作要求不高，但是如果没有上下火独立控温的烤箱还是别开玩笑了，那种烤箱烤个烧饼还差不多。
有了独立控温的烤箱，我们就可以准备腌制羊腿了。
腌制：羊腿洗净，深划15刀，方便更好地入味和烤熟；然后腌制半天。
秘制腌料：接一锅水，放入大量姜丝和花椒，煮开，让后晾凉；放入羊腿腌制半天，中途要过来翻一次面。
烤：烤箱预热至上火220度，下火230度，不用放烤盘；预热好之后，烤盘垫上锡纸，放入羊腿，放入烤箱；上火220度，下火230度烤制20分钟，然后翻面，再烤20分钟。
接着烤：已经烤了40分钟了，在羊腿上均匀撒上辣椒粉、孜然粉和粒和盐，再烤；几分钟一次的频率过来看看，烤至没有汁水浸出，表面金黄即可。
0失败新手年夜饭之
红枣莲藕排骨汤
前面两个菜硬是很硬，但也很干。
做个排骨汤吧，有汤有水还有肉，再加点红枣和莲藕，立刻就升了一个档次。
怕自己掌握不好火候不要紧，一般电炖锅都可以自动按程序调节火力，而隔水电炖更是能够让食材受热更均匀，让排骨可以炖得更加软烂。
制作过程也是这几单菜里最简单的：
食材准备：肋排500g，洗净，剁块，可以交由商家处理；红枣洗净；莲藕洗净，切片。
炖：将排骨、红枣、莲藕放入炖蛊中；加水至水位线；炖3个小时。
0失败新手年夜饭之
腐乳猪蹄
做这道菜我就必须祭出一个大杀器了，那就是自动料理锅。不过好像最近又涨价了，可能是的确比较好用的缘故？
我有一台，抽奖得的。用它做过腐乳猪蹄，确实不错。
能做各种各样的菜
如果你没有被价格劝退的话，那就接着往下看制作过程：
食材准备：2只猪蹄，剁成大块，放入沸水中焯烫一下，捞出后冲净表面的浮沫沥干备用；3块腐乳，加上一些腐乳汁用勺子碾碎；葱切段，姜切片。
调料准备：红腐乳3大块、腐乳汁30毫升、盐3克、冰糖15克、酱油15毫升、料酒15毫升、油20毫升、水 1200毫升、葱、姜、大料、花椒、香叶、干辣椒少许。
制作：在自动锅内先放入所有的调料和水，然后在放入焯好的猪蹄；按下【收汁.腐乳蹄】键，坐等。
以上就是为各位新手带来的0失败年夜饭硬菜，希望你学会之后可以在饭桌上更硬一点。
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