咖啡机,听上去就是小资的专属。对于咖啡,人们最享受的便是咖啡冲泡过程的仪式感。任何去过咖啡厅,亲眼看过咖啡师冲泡咖啡全过程的人都会为此着迷。为了复制这种美感,很多人会尝试在家中自己学习如何冲泡咖啡,以向亲朋好友们展示,哪怕复杂一些,这种成就感和满足感是不可取代的。
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咖啡机冲泡出来的咖啡,确实比速溶咖啡要好喝,速溶咖啡是经过工业加工,或多或少会有一些添加剂在里面,而且一般而言,是比较次品的咖啡豆制成。除此之外,工业制成的咖啡,没有任何个性,没有咖啡的风味,都是千篇一律。最重要的是速溶咖啡的副作用很大:比如三合一的反式脂肪酸,和所有速溶咖啡的容易上火之类。
不过,如果你不是非常热爱咖啡的死忠粉,建议还是不要盲从。因为也许你高高兴兴买了台咖啡机,回家后却发现,自己做的咖啡非常难喝。
简单来说,买家用意式咖啡机最少也得一万以上为及格线,但是家用咖啡机与动辄几万元的专业设备相比,差距仍然是非常大的。商用机的设计更为精密,压力与温度都控制的很准确。
除了咖啡机,还有研磨机以及手法,家用研磨机的问题就是容易过热,影响咖啡豆的香味出来的颗粒容易不均匀;另外同一批豆子很有可能出来的是比较细的粉末和比较粗的颗粒的混合体。
此外,像水质、咖啡豆的新鲜程度,都会决定咖啡最终的口感。
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如果你不是特别热爱咖啡文化或发烧友,只是加班比较多,喝咖啡纯粹用来提神的,笔者并不建议购买咖啡机,星巴克点一杯冰美式,提神醒脑美滋滋。
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