外卖送上门，已经成为越来越多人的选择。据有关机构统计，2018年外卖交易额有望占我国餐饮行业的10%。可外卖行业近期却连连曝出食品安全问题，令人堪忧。
今年4月，国家市场监督管理总局发布《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》，意见明确鼓励入网餐饮服务提供者将视频信息上传至网络餐饮服务第三方平台。
近日，饿了么及百度外卖宣布双方在43座城市的商户成立明厨亮灶联盟，平台在APP上开通明厨亮灶专区，将借助后厨摄像头，启用可自动识别后厨食安违规现象的智能视频巡查工作站，全天候保障后厨食品安全。
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截至目前，项目已覆盖北京、上海、广州、深圳、成都等43个城市，参与商户超过5000家，每天触达用户达百万。
同时，饿了么还宣布启用智能视频巡查工作站。该工作站集合了视觉识别、人工智能等先进技术，通过分析后厨直播视频，可自动对后厨食安违规现象进行识别和预警。如后厨员工未戴口罩帽子、未按时消毒餐具或后厨卫生环境欠佳等情况，都将被工作站监测收录并通知平台。平台运营人员发现问题后，将联系商户及时整改，并依程度上报监管部门。
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解决网络外卖食品安全问题，需要各大外卖平台加大对入网商铺的资质审查和行为监测等力度；另一方面，相关部门的外部监管也要进一步深入，形成与外卖平台的良性互动和协同合作，建立有效的信息共享和问题发现机制，提高网络餐饮服务食品风险防控能力。
此外，还要进一步拓宽投诉举报渠道，建立“外卖小哥”内部举报制度。倡导“外卖小哥”在取餐过程中，发现商家证照不符、经营异常以及存在食品安全、食品包装不合规等情况时，通过外卖平台的内部渠道上报，同时采用奖金激励等手段调动举报者的积极性，也要避免被举报者的打击报复。
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