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    冰箱并非万能!这几种食物千万不要放在里面

      [  中关村在线 原创  ]   作者:李玉鹏   |  责编:吕东兴

        冰箱,作为现代居家生活中最不可或缺的家电产品,它掌管着一日三餐各类美味食材。现在正值春节期间,超市大批量采购回的各种年货,比如瓜果蔬菜、肉鱼蛋奶等等统统丢在里面,把冰箱当成保险箱来用。注意,其实一些食材并不适合放在冰箱中保存,过低的温度反而会加速腐败变质或影响口感!都有哪些食物不能放冰箱中?冰箱又该如何合理的进行使用?相信看完本篇文章您心中便会有了答案。

    冰箱并非万能!这几种食物千万不要放在里面
    并不是所有食材都适合放冰箱里

    ●这些食材尽量不要放冰箱里

    1、热带水果类(比如香蕉、芒果、荔枝等)

        热带水果不耐低温,若是将其放入冰箱中反而会“冻伤”水果,使其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还更加容易变质。比如将香蕉放在冷藏室贮存,会令香蕉表面发黑,加速腐烂;将荔枝存放在冰箱中则会使其表皮变黑,果肉变味,影响口感。

    合适的储存办法:将其置于避光、阴凉、通风处贮藏即可。

    冰箱并非万能!这几种食物千万不要放在里面
    香蕉等热带水果不适合放冰箱

    2、叶子、根茎蔬菜类(比如白菜、土豆、青椒等)

        同上文提到的水果类似,一些蔬菜长时间放在冰箱里容易变黑、变软,影响口感。比如西红柿长时间在冰箱中冷藏,肉质呈水泡状,变得十分软烂,甚至会出现散裂现象,表面有黑斑,无鲜味,影响口感,加速腐烂变质;叶子蔬菜,比如白菜、小油菜等,在冰箱的低温环境中反而更容易腐烂;土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等即使在室温下也可以长时间保存,无需放入冰箱存储。黄瓜存储适宜温度为10℃、青椒则为8℃左右,冰箱冷藏室的温度一般在5℃以下,显然不适合存放。

    合适的储存办法:避光、阴凉处贮藏即可。

    冰箱并非万能!这几种食物千万不要放在里面
    白菜在避光、阴凉处贮藏即可

    3、巧克力类

        冰箱冷藏室温度一般在5℃或以下,在此温度中,巧克力内部会形成很多晶体、表面析出白霜,质地变粗糙口感变差。巧克力的最佳保存温度在12~18℃之间,相较于夏季,冬天巧克力的存放显得简单很多,只需室温存放即可。

    合适的储存办法:避光、阴凉处室温存放。

    冰箱并非万能!这几种食物千万不要放在里面
    巧克力放入冰箱容易析出白霜 影响口感

    4、火腿类

        若将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分极易结冰脂肪析出,促进火腿内脂肪的氧化作用,火腿肉结块或松散,肉质变味,口感明显下降,保质期大幅缩短,开袋后更容易变质。

    合适的储存办法:冷冻或避光阴凉处存放。

    冰箱并非万能!这几种食物千万不要放在里面
    火腿肠常温保存即可

    5、面包烘焙类

        面包等焙烤食品不宜放入冰箱储存,冰箱不会对其起到保鲜作用,反而会加速变质,并且面包在冰箱中容易吸潮、吸味,使得面包变硬,丧失口感。

    合适的储存办法:放进保鲜袋内常温保存即可,尽快食用完。

    冰箱并非万能!这几种食物千万不要放在里面
    面包等烘焙类食品适合常温保存

    6、中药材、珍品干货类

        比如人参、枸杞、鹿茸、天麻、党参以及干辣椒、花椒、八角、茴香等等,诸如此类的干货,不适合放入冰箱内保存。传统冰箱并没有干、湿分类存储的功能,与一些水果、蔬菜放在一起导致干货受潮、变味。当然,对于拥有“干湿分储”功能的冰箱来说,将其放入冰箱的干区进行保存是一个很好的办法。

    合适的储存办法:长期保存,可放在玻璃瓶内,将瓶盖封严,置于阴凉通风处;有条件的朋友可以放入冰箱的“干区”存储。

    冰箱并非万能!这几种食物千万不要放在里面
    带有干湿分储功能的冰箱

    7、蜂蜜类

        蜂蜜天生具有超强的保鲜能力,常温下即可长期保存不会变质。若是放入冰箱,蜂蜜会结晶,变得难以取出。

    合适的储存办法:密封放在阴凉、干燥的地方便可。

    冰箱并非万能!这几种食物千万不要放在里面
    蜂蜜本身就有超强的保鲜能力 常温保存不会变质

    8、咖啡类

        不论是咖啡粉还是咖啡豆都不宜放在冰箱里。将其放在冰箱里,若是密封不严,导致湿气进入,则会大大影响咖啡口感,加速其变质过程。所以,咖啡保存在干燥、阴凉的地方即可,关键要密封好。

    合适的储存办法:密封好置于阴凉、干燥的地方。

    冰箱并非万能!这几种食物千万不要放在里面
    咖啡粉、咖啡豆不适合放冰箱保存

    PS.其实,对于有包装的食品,后面的说明文字都有关于适合存放温度和条件的相关介绍,大家只需要按照说明进行存放即可。

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