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    蒸着吃更健康!关于电蒸箱你选对了吗?

      [  中关村在线 原创  ]   作者:  |  责编:郭有智
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        中华饮食文化博大精深源远流长,其烹饪方式更是丰富多样,比如煎,炸,炒,煮,蒸,炖,煨,熬……等等,这么多的烹饪方法,到底哪种更为健康呢?

    蒸着吃更健康!关于电蒸箱你选对了吗?
    种类繁多的烹饪方式

        先来看一下现在年轻人非常喜欢油炸食品:食物经过高温油炸,其中的脂溶性维生素被氧化,导致营养价值大幅降低甚至丧失,比如维生素A、维生素E、胡萝卜素和视黄醇等等营养元素几乎消失殆尽,但与此同时,油脂含量却大大提高,并且反复使用的油里面还有大量有毒物质。换句话说,油炸食品除了富含大量油脂以外,几乎没有什么营养成分可言了,所以说油炸食品并不利于身体健康!

    蒸着吃更健康!关于电蒸箱你选对了吗?
    油炸食物不利于身体健康

        接下来再看看中国厨房最为推崇的的爆炒。分析来看,爆炒的加工方式,由于锅内油的沸点依然可以达到300℃以上,过高的温度同样会大幅破坏食材的营养成分,并容易产生有害物质,长期食用爆炒的菜肴也并不算健康。

    蒸着吃更健康!关于电蒸箱你选对了吗?
    爆炒的烹饪方式其实也并不健康

        其实想要烹饪出健康、营养又美味的食物,还有一种非常好的烹饪方式——蒸。相较之下,蒸制是一种非常健康营养的饮食方式。它的特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味,比起炒、煎、炸等其它烹饪方法,蒸出来的菜肴所含油脂极少,且能在最大程度上保存食物本身的各种营养元素,更符合健康饮食的要求。

        蒸,是通过汽传热的烹饪方式,把经过调味后的食品原料放在器皿中,再置入蒸笼或灶具里,利用蒸汽使其成熟的过程。自古以来,中国就有着蒸制美食的传统,比如颇受大家喜欢的主食有馒头、花卷、包子、虾饺等等,而菜肴就更多了,比如粉蒸肉、粉蒸排骨、清蒸大闸蟹、豆鼓蒸全鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝等等,简直不胜枚举。

    蒸着吃更健康!关于电蒸箱你选对了吗?
    电蒸箱的加热原理

        综上可以看出,蒸才是现代最为健康营养的饮食方式,并且可以蒸制美食谱也是相当丰富!工欲善其事必先利其器,想蒸着吃,当然得有合适的炊具,你可能会想到诸如蒸锅、压力锅或微波炉等器具,但它们都存在缺陷:或是烹饪后口感不佳、或是有损营养成分,其实现在有一种更科学、更高效的蒸制烹饪利器,它便是电蒸箱!

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