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    极致保鲜尽享美味 松下法式冰箱深度评测

      [  中关村在线 原创  ]   作者:  |  责编:郭有智
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    原理没变过,冰箱这么多年在做什么?

        如果今天笔者跟你聊聊冰箱的选购,你是不是会问:“这有什么可聊的,冰箱都用了几十年了。”是的,冰箱在过去几十年中,其核心原理基本没有改变。但这不等于冰箱在功能上没有发展:如何让冰箱更加的节能?如何让冰箱达到更好的保鲜效果?如何增加冰箱的使用便利性?成为冰箱发展的最核心方向。

        早期,冰箱主要通过“低温”来降低食材代谢,起到保鲜的效果,这与中国地窖有着相似的原理。但是,由于控温的不够准确,导致食材出现腐烂、冻坏等问题频繁发生。如何去解决这些问题?这时,诸如“零度保鲜”等在内的恒温技术开始在冰箱保鲜领域中占据主导地位。

        但“零度保鲜”真的是最佳的保鲜技术吗?我们先看一段视频:

        传统的“零度保鲜”功能,受到的限制因素较多,无法实现肉类生鲜解冻和储藏,在视频中我们看到在0℃保鲜模式下的肉馅已经出现明显的腐败变质。

    极致保鲜尽享美味 松下法式冰箱深度评测
    微冻技术储藏的咖喱 用勺子就能轻松取出

        “零度保鲜”的另一个缺点则是无法长时间保存诸如咖喱等调味调料食材,在现实生活中我们不得不使用冷冻进行这类食材的保存,冷冻保存的咖喱就会遇到难以取出的问题。而-3℃微冻下,咖喱可以用勺子轻松取出。

    极致保鲜尽享美味 松下法式冰箱深度评测
    微冻技术储藏的培根 可以完好的进行分离

        “零度保鲜”无法完成的还有对于培根、五花肉的储存,较高的温度导致肉类食材快速的腐败,你不得不将培根等放入冷冻室储藏,这个时候出现的问题是培根无法分离,导致美味缺乏应有的美观。比较之下,-3℃更适合这类食材的储藏,微冻储存后培根肉片可以完好的分离。

    极致保鲜尽享美味 松下法式冰箱深度评测
    微冻状态下 带皮鸡腿肉很方便的切成薄片

        -3℃微冻能为你带来什么?只是保鲜和储藏而已?显然不是,-3℃微冻给你带来的是真正的便利性,你可以更好的储藏或提前解冻烹饪食材,带皮的鸡肉腿可以更方便的切成薄片,助力轻松烹饪美味。

    jd.zol.com.cn true http://jd.zol.com.cn/603/6039516.html report 1475 原理没变过,冰箱这么多年在做什么?如果今天笔者跟你聊聊冰箱的选购,你是不是会问:“这有什么可聊的,冰箱都用了几十年了。”是的,冰箱在过去几十年中,其核心原理基本没有改变。但这不等于冰箱在功能上没有发展:如何让冰箱更加的节能?如何让冰箱达到更好的保鲜效...
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