[中关村在线家电频道原创] 在高节奏的生活之下,单身人群大多数都不在家里做饭,晚上回家通常在街边小店糊弄一口,再或者有饭局应酬。总之,自己做饭吃的年轻人越来越少,主要原因就是自己做饭太麻烦。
牛编私房菜:饭菜兼顾的DIY电饭煲美食
宅男都不大喜欢出门,把大部分时间献给了电脑,吃饭就没准点了,总吃泡面对身体也不好,适当的时候还得改善伙食。所以有一些既方便又快捷,而且还能够保障味道的饭菜就成了宅男和懒得做饭的朋友的首选。
今天的私房菜,笔者主要为大家推荐电饭煲烹饪的一些快餐类食物。大家都知道,有饭有菜才能称作一顿饭,在传统观念里,电饭煲只能煮饭,炒菜还得用燃气灶、电磁炉。其实煮饭很容易,淘米,加水,设置程序就可以等着米饭出锅,但是炒菜就麻烦多了,时刻翻炒还得掌控火候,灶台边根本离不开人。
电饭煲起源于日本,平时最主要的用途就是煮饭、煮粥等等。如今,几乎家家都有电饭煲,那么除了煮饭以外,电饭煲还能做出什么新鲜的花样来?如果你家里正好有一个电饭煲,并且既想改善伙食,又不想太费事,那么一定要看看笔者今天推荐的几道电饭煲食谱。
牛编私房菜往期回顾:
☆ 牛编私房菜:微波炉制作夏季养生靓汤
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2电饭煲煎饺
电饭煲煎饺
包饺子比较麻烦,既要和面还得剁馅,包好了还得煮,所以大多数家庭想吃饺子的时候一次性都要包很多,有的陷并不适合冷冻,可能会把饺子皮冻裂。所以在笔者小的时候,每次吃完饺子家里人就会把剩下没有煮的饺子都煮好,然后放到冰箱里,4摄氏度就能够存放两天。下次再拿出来吃的时候,就用油煎一下,在东北,这种煎饺叫做"锅烙"。
笔者在上面介绍的只是自己家乡的做法,老北京小吃里有锅贴,跟东北的锅烙类似。在网上笔者也看到过一些电饭煲煎速冻饺子的帖子,一直没尝试过,如果家里有冰箱,买上几袋饺子存放还是很容易的,关键就看做法是否麻烦了。
做法:
1、电饭锅内胆上抹一点点油,抹匀锅底。
2、均匀铺放一层速冻饺子,倒入清水没过饺子的一半。
3、盖上锅盖,按下煮饭开关,等开关自动跳起。
简单三步,烹饪过程完全无需照看,既省事又方便,具体效果如何,笔者亲自尝试一下。(加油是为了避免粘锅,当然大多数电饭煲内胆都有防粘锅的涂层,油的作用也为了煎出黄澄澄的感觉,虽然油比水轻大部分都浮在了水上。)
制作电饭煲煎速冻饺有几点注意,完全不用担心家里的电饭煲不够智能,普通的电饭锅就可以制作。另外,不要设计电饭煲的煮饭时间,通常电饭煲都带有防干烧功能,把水煮干后就会自动断电,既然把握不了火候,就让电饭煲来智能断电。
一点心得:水不能放太多,根据笔者试做得出的结论来看,水放的太多会延长烹饪时间,而且饺子皮煮时间过长味道也不好。水放的太少很容易煎出的饺子过于干硬,影响口感。由于速冻水饺本身肯定含有一定水分,所以笔者建议加水到没过水饺的1/4--1/3位置正合适。
3饭菜一锅出
饭菜一锅出
既有米饭又有菜才能称得上一顿饭,如果觉得炒菜太麻烦,也可以使用电饭煲饭菜一锅出。
所需材料:生抽一汤匙,蚝油一汤匙,番茄酱半汤匙,盐大半茶匙,蚝油和番茄酱搭配,是我看电视里的,配在一起味道真不赖,当然,谁家有谁家自己的口味,仅供参考。因为有蚝油和番茄酱的甜味,所以不要放糖了。太太乐鲜鸡汁很鲜,不要放味精啥的。
做法和步骤
做法:
1、大米淘洗干净,浸泡半小时。
2、青菜洗净,土豆去皮切片洗净晾干。
3、腊鸡腿用温水泡软。
4、腊肠切片,辣鸡腿切块。
5、土豆煎两面微黄。
6、料汁兑好。加入酱汁搅拌均匀备用。
7、电饭煲通电,抹一层油,放入米饭,兑水,水淹没米饭两毫米。喜欢吃软一点的就是食指第一关节的四分之一。按下煲仔饭键。
8、煲仔饭功能中间会鸣叫,鸣叫时放入食材,打鸡蛋,(我家两个人就放了俩),浇好料汁,沿着锅边浇点食用油。
懒人饭推荐给有DIY精神的朋友,可能食材准备有些麻烦,不过省去了炒菜的步骤,也能省下不少时间。饭菜一锅出,米饭中也能浸入菜的味道,有点韩式拌饭的感觉。
其实电饭煲还能够做蛋糕、焗鸡翅等等小吃,由于时间关系,笔者在此不一一做介绍了,如果条件允许,希望大家也用电饭煲试一下,不单单是煮饭,电饭煲还有很多用处。
4电饭煲使用小窍门
电饭煲使用小窍门
为了便于大家更好的使用电饭煲,同时还能保障电饭煲的使用寿命,笔者特别在网上搜集了一些电饭煲的使用小窍门分享给大家:
图片来源于昵图网
1、煮饭、炖肉时应有人看守,以防汤水等外溢流入电器内,损坏电器元件。
2、轻拿轻放,不要经常磕碰电饭煲。因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形,内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合,导致煮饭时受热不均,易煮夹生饭。
3、使用电饭煲时,注意锅底和发热板之间要有良好的接触,可将内锅左右转动几次。
4、饭煮熟后,按键开关会自动弹起,此时不宜马上开锅,一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透。
5、在清洁过程中,切勿使电器部分和水接触,以防短路和漏电。
6、洗内胆前,可先将内胆用水浸泡一会,不要用坚硬的刷子去刷内胆。清洗后,要用布擦干净,底部不能带水放入壳内。外壳及发热盘切忌浸水,只能在切断电源后用湿布抹净。
7、完电饭煲后,应立即把电源插头拔下,否则,自动保温仍在起作用,既浪费电,也容易烧坏元件。
8、不宜煮酸、碱类食物,也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方。
9、使用时,应将蒸煮的食物先放入锅内,盖上盖,再插上电源插头。取出食物之前应先将电源插头拔下,以确保安全。
10、电饭锅的锅体材料有陶瓷、搪瓷、铝合金和不锈钢等。内锅的内壁上通常喷涂一层聚四氟乙烯防焦涂层,使煮饭时不易糊,并且容易清洗。若锅体材料是铝合金,清洗时不要刷坏它的表面,因为材料中的铝可能会进入饭中,长期使用会使铝元素损害人的脑细胞,从而影响脑细胞功能,导致记忆力下降,思维能力迟钝。
煎煮时候闻到了很香的饺子味道,但是时间较长,需要把水煮干才能达到煎饺的效果,味道不错就是比较耗时。
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