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保鲜测试:真空零度令人惊叹

14天终极保鲜 西门子真空零度冰箱首测

CBSi中国·ZOL 作者:中关村在线 王腾蛟 责任编辑:毛俊霆 【原创】 2011年04月28日 06:54 评论
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●保鲜测试:真空零度令人惊叹

    前面笔者曾经提到了这款冰箱最大的一个亮点设计,就是中门的零度生物保鲜室和真空零度保鲜室,南京医科大学国家级实验室对这两个保鲜室的保鲜效果进行了仔细的测试,他们选用比较容易变质的三文鱼作为肉类食物的实验样本,经过14天的测试,显示这两个保鲜室的保鲜效果远超其他品牌冰箱的零度保鲜室。今天,笔者为了验证其保鲜效果是否如其所说,也做了一个简单的测试,当然,笔者无法进行专业的细菌测试,因此,只能从其外观初步向大家展示不同的效果。


14天终极保鲜 西门子真空零度冰箱首测
专业机构新鲜度测试结果(来自西门子官网)



零度真空保鲜室视频介绍 

    我们的测试方法是:1、将苹果切开,记录其刚切好时的断面状态。2、一个放在日常的室温下,另外两个分别放在零度保鲜室和真空保鲜室内,经过24小时后记录其各自的断面状态。3、根据其断面的外观情况来大致展示其保鲜效果。

    :由于不具备专业的测试仪器,因此只能从外观等我们肉眼可以观察到的变化来展示其保鲜效果。有不到位的情况,敬请大家谅解。

14天终极保鲜 西门子真空零度冰箱首测   14天终极保鲜 西门子真空零度冰箱首测
三瓣苹果刚切开时的断面状态

    从上图我们可以看到,刚切开的苹果水分充足,非常新鲜,经过24小时后,让我们看看他们的变化吧。

14天终极保鲜 西门子真空零度冰箱首测
24小时后常温状态下放置的苹果

14天终极保鲜 西门子真空零度冰箱首测
24小时后保鲜室内的苹果状态

    从上面两张图中,我们可以清晰的看到常温状态下的苹果经过24小时后,水分流失非常严重,而且表面氧化变黄也比较明显,表皮也有明显的卷曲。而从真空保鲜室和零度保鲜室中取出的苹果,外观几乎与刚切开时一样,只是有非常少量的氧化发黄现象。同时笔者也对比了一下这两种保鲜之间的不同效果,结果显示真空保鲜状态下,苹果氧化的速度更慢,发黄区域较零度保鲜来说也较少。

    保鲜测试总结:从这次的测试中不难看出,真空保鲜室和零度保鲜室的保鲜效果让人惊喜,经过24小时的存放后,与刚切下来的苹果外观基本没有什么变化。因此,在笔者看来,这两个保鲜室的实用性还是非常高的。

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